Obsah
Pektin je komplexní sacharid bohatý na vlákninu, který se přirozeně nachází v rostlinných buňkách. Látka se obecně používá jako zahušťovací nebo želírující činidlo a nachází se také v široké škále potravin. Pektin je rozpustná vláknina a má mnoho zdravotních výhod, jako je snížení tělesného cukru a snížení cholesterolu.
Ovoce
Ovoce nabízí mnoho zdravotních výhod a mnohé z nich jsou bohaté na pektin. Ačkoli některé druhy ovoce obsahují velmi málo pektinu, jako jsou ostružiny, hrušky a jahody, mnoho z nich obsahuje vysoké množství této trávicí vlákniny. Lidé, kteří chtějí zvýšit příjem vlákniny, mohou zvážit jíst více jablek, hroznů, banánů, pomerančů a grapefruitu.
Zelenina
Různé druhy zeleniny jsou také dobrým zdrojem této trávicí vlákniny. Mrkev je bohatá na pektin i hrách. Bílé brambory a sladké brambory také obsahují vysoké množství rozpustné vlákniny. To platí zejména s ohledem na shell. Ostatní zelenina bohatá na vlákninu jsou rajčata, celer nebo okurky.
Zelenina
Zelenina nebo fazole jsou další potraviny naplněné pektinem. Kromě toho, fazole mají nízký obsah tuku a obsahují mnoho bílkovin. K dispozici je široká škála zeleniny na výběr a jsou všechny naplněné trávicí vlákniny. Některé zeleniny, aby zvážila patří červené fazole, cizrna, čočka a fazole.
Ostatní potraviny
Jak pektin je obecně používán jako zahušťovadlo, to je obyčejně přidané k želé nebo džemy. Snídaňové cereálie jsou také bohaté na pektin. Zejména u kukuřičných vloček, které obsahují 2,5 g pektinu na 100 g pracovní hmotnosti. Cereální otruby jsou také obecně s vysokým obsahem vlákniny, s alespoň 29 g vlákna na použitelné části.