Obsah
Představte si kousání, co si myslíte, že bude měkký a žvýkací cookie, ale místo toho najít něco křehké a křupavé. Tyto křehké sušenky mohou být ponechány čerstvé jako čerstvé a při příštím provedení těchto souborů cookie můžete upravit recept tak, aby zůstaly křehké sušenky měkké, a zůstanou tak, až budou uloženy.
Pokyny
-
Nahraďte bílý cukr v cookie recept na hnědý cukr, který je hygroskopický a přitahuje vlhkost z atmosféry, a tak udržuje soubory cookie vlhké a jemné po upečení.
-
Použijte namísto másla v receptu cookie hydrogenovaný rostlinný tuk. Vzhledem k tomu, že tento typ tuku se roztaví při vyšší teplotě než máslo, způsobí, že se cookies při pečení budou šířit méně. Sušenky, které se šíří ve formě, mají větší povrchovou plochu, což umožňuje odpařování větší vlhkosti, což urychluje její vytvrzování.
-
Chlazené těsto na hodinu nebo déle v chladničce před pečením. Tímto způsobem bude možné zabránit rychlému šíření sušenek, když jsou v peci, a nechat je tak křupavé.
-
Zkontrolujte cookies v troubě, jakmile je doba pečení v nejkratším čase uvedeném v receptu a vyjměte je z trouby, když jsou světle hnědé. Pokud je budete příliš upéct, budou tvrdé a křehké.
-
Nechte cookies jednu minutu vychladnout na plechu, pak je přeneste do chladicího regálu, aby se ochladila na pokojovou teplotu.
-
Soubory cookie zabalte v hermeticky uzavřených nádobách s plátkem chleba, aby byly měkké. Chléb denně vyměňujte.
Nechte křehké sušenky měkké
-
Dejte křehké sušenky do vzduchotěsné nádoby.
-
Přidejte kousek chleba a uzavřete nádobu.
-
Cookies nechte jednu noc při pokojové teplotě a druhý den ráno změřte měkkost.
Sladké křehké pečené sušenky
Jak
- Použijte plátek jablka namísto chleba, abyste změkli křehké sušenky.
Co potřebujete
- Hnědý cukr
- Hydrogenovaný rostlinný tuk
- Chladicí stojan
- Hermetická nádoba
- Krajíc chleba