Obsah
Jogurt může do pečení přidat krémovitost a novou chuť, nahrazující tuky a jiné tekutiny. Jogurt je také dobrým zdrojem bílkovin a vápníku a jeho přidání do receptů může být jednoduchým způsobem, jak zlepšit zdraví vaší rodiny.
Typy jogurtů k použití
Vyberte si přírodní nebo vanilkovou příchuť jogurtu. Raději používejte značky, které již znáte a máte rádi.
Řecký jogurt má více tuku než konvenční, ale má mnohem méně přidaného cukru a nemá umělé zbarvení. Má také krémovou texturu. Použijte ji stejným způsobem jako jakýkoli jiný jogurt.
Udělejte jogurtový sýr obložením sítka na hadřík. Jogurt položte na hadřík a vložte ho do misky v chladničce. To oddělí jogurt od tvarohu od syrovátky. Při pečení použijte syrovátku (část kapaliny v misce) místo vody nebo mléka. Sýr (polotuhý sýr, který zůstal ve filtru) funguje jako náhražka sýra. Můžete dokonce použít, aby se tvarohový koláč.
Vyměňování
Vyměňte jogurt ve stejném množství za zakysanou smetanu. Chuť je velmi podobná, zejména u dortů.
Můžete také nahradit jogurt ve stejném množství másla. To dává kukuřičnému chlebu pěknou strukturu.
Nikdy nenahrazujte více než polovinu másla na jogurt v pečených receptech. Můžete použít prostý jogurt, ale výsledek bude ještě lepší, pokud použijete jogurtový sýr, který nahradí polovinu použitého másla. Můžete dokonce provést tuto náhradu v receptu čokoláda čip cookie.
Nahraďte tuk nebo olej ve třech litrech jogurtem. To zlepší strukturu cukrových sušenek, ale chuť jogurtu bude patrná.
To je zdravější
Nečekejte, že jogurt acidophilus přežije proces vaření. Chcete-li do pečení přidat probiotika, smíchejte jogurt v polevě nebo náplni.
Pokud jste na dietě s nízkým obsahem sacharidů nebo tuků, smíchejte jogurt s obilovinami a připravte si chleby. Přidání másla zlepšuje texturu.
Vyvarujte se cukrů a konzervačních látek, které se nacházejí v komerčně vyráběných jogurtech. Udělej si svůj vlastní jogurt. Můžete si zakoupit produkty, které vám v tom pomáhají.