Obsah
Plnění jakéhokoliv druhu ryb elektrickým nožem se provádí v podstatě stejným způsobem jako u běžného nože. Používají se stejné metody, ale elektrický nůž dělá práci mnohem snadnější, rychlejší a ne tak únavnou. Tyto výhody jsou vynikající, když je hodně ryb na čištění. Elektrický nůž vám pomůže rychle vyčistit obrovské množství ryb.
Pokyny
-
Vložte nože do elektrického nože podle pokynů výrobce. Pokud má nůž kabel, zapojte jej do zásuvky.
-
Umístěte rybu na prkno a zapněte nůž. Střih těsně za žábrem podél páteře, dávejte pozor, abyste ji nepřekročil.
-
Otočte nůž o 90 ° a odřízněte jej směrem k ocasu, objímejte páteř čepelí. Když se dostane na ocas, jednoduše ho rozřízněte a oddělte od zbytku ryby.
-
Otočte rybu a opakujte postup na druhé straně. Pouzdro zlikvidujte. Nyní budete mít dva steaky se stupnicemi a žebry.
-
Počínaje v části hlavy umístěte čepel mezi žebra a masitou část filé. Udržujte čepel v blízkosti kostí a řezte po zakřivení žeber, aby nedošlo k plýtvání masem ryb. Tento krok lze provést s měřítkem nahoru nebo dolů; zjistit, která metoda je pro vás nejlepší.
-
Vyjměte najednou všechny váhy ze zaoblení. Položte ho na prkno s šupinatou stranou dolů. Držte záda prsty nebo vidličkou a proveďte mírný průřez tělem směrem k pokožce. Pracujte co nejblíže hraně, aby se maso uchovalo. Po dosažení kůže ponechte čepel rovnoběžně s deskou a jednoduše oddělte šupiny od masa. Oni se sejdou v jednom velkém kusu.
-
Opakujte proces vykostění a odlupování s jiným filetem.
Filetování ryb s elektrickým nožem
Jak
- Ačkoliv metody použití elektrického nože jsou stejné jako běžné, dávejte pozor, abyste maso neřezali příliš rychle a nezničili ho. To je jediný problém s elektrickými noži.
Oznámení
- Pokud má nůž nůž, vždy ho držte mimo dosah čepele.
- Použijte speciální rukavice k čištění ryb v ruce, která nedrží nůž. To vám pomůže chránit před řezy.
Co potřebujete
- Prkénko
- Vidlice