Obsah
Jednou z důležitých vlastností vína je jasnost. Zatímco mnoho domácích vín je přirozeně jasné, proces může být pomalý a nápoj nemusí být krystalický. Existuje mnoho způsobů, jak pomoci v procesu čištění, a jedním z nejčastějších je použití bentonitu.
Bentonit je přírodní jíl, který v kombinaci s vodou produkuje gelovou pastu. Když je přidán do vína, váže se s nežádoucími suspendovanými částicemi, které se stabilizují a začínají vytvářet jasný výsledek.
Pokyny
-
Do lahvičky vložte 200 ml studené vody a přidejte 20 g prášku bentonitu. Uzavřete uzávěr a dobře promíchejte. Před použitím nechte kapalinu stát 24 hodin, aby mohla hlína bobtnat.
-
Odstraňte víno z kartonu, aby se vytvořil prostor pro bentonitovou směs.
-
Přidejte 6 lžíce směsi do 3,7 litrů vína a zvyšte s nápojem, který byl předtím odstraněn.
-
Lahvičku protřepejte, aby se bentonitový roztok smíchal s vínem. Opakujte každé 3 minuty celkem 20 minut.
-
Umístěte džbán do chladné místnosti, jako je spíž nebo přístav, na měsíc. Po vyčiření sifonu vyčistěte lahve a korek sifonem.
Oznámení
- Vždy se řiďte pokyny pro přípravu, které jsou součástí bentonitového prášku, protože se mohou lišit.
- Přídavek bentonitu může snížit chuť a vůni ve vyčeřených vínech.
Co potřebujete
- 1 láhev piva se šroubovacím uzávěrem
- Voda
- Bentonitový prášek
- Garrafão (fermentační nádrž) obsahující fermentované víno