Správný způsob, jak jíst celý humr

Obsah

Pokyny
Oznámení
Co potřebujete

Vařené nebo dušené humry jsou vítaným doplňkem k letnímu posezení nebo k jídlu. Tyto velké korýši měří asi 45 cm na délku a váží asi 450 g až 1 kg, i když větší jsou obvykle asi 90 cm až 120 cm a asi 4 kg až 5 kg. Celé tělo humra je pokryto tvrdým exoskeletem, který musí být prasklý, takže se můžeme dostat k masu, které leží uvnitř. Nejlepší maso uvnitř humra se nalézá v ocase a drápy, ale tam jsou také malé kousky, které lze nalézt v celém těle humra.

Pokyny

Ocas není jediným místem, kde se v humru nachází šťavnaté maso (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Připravte humra vařením nebo vařením, dokud není zcela vařené a skořápka se změní na jasně červenou barvu, obvykle 12-25 minut, v závislosti na velikosti humra.
Držte trup humra na jedné straně a otočte jeden z drápů na základně těla. Opakujte postup pro další dráp. Oddělte každou drápu od nohy otočením spoje. Použijte nůžky k řezu kloubu, a pak použijte vidličku humra odstranit malé množství masa v kloubu. Po dokončení vyhoďte.
Použijte přestávku na humry (najednou bude fungovat louskáček, velké kleště a dokonce i kladivo), aby se zlomily drápy ve větší části poblíž špičky. Odstraňte všechny fragmenty kůry a opakujte, dokud není velká část drápu odkryta. Vytáhněte maso pod chrupavku a ponořte ho do talíře s máslem. Opakujte postup pro malou část čelisti a pak pro další dráp.
Vezměte část ocasu jednou rukou a trup s druhou. Rozlomte ocas a otočte ho od vás. Otevřete kufr a odstraňte malé kousky masa, které vidíte uvnitř. Malé množství masa lze nalézt v kloubu každé nohy - odstranit každý a pomocí vidlice odstranit nebo sát maso z kloubu. Zlikvidujte zbytky.
Použijte nůžky na řez pod ocasní kůrou. Začněte uprostřed a vyřízněte na konec. Oloupejte podél řezu a praskněte zadní část již otevřeného ocasu. Vyjměte maso z ocasu. Vytáhněte černou žílu po povrchu ocasu a zahoďte ji. Ocas nakrájejte na menší kousky a ponořte se do másla.

Oznámení

Drž se dál od žábry, oběhového systému a trávicí žlázy (zelené bahno), protože mají špatnou chuť. Samice humra mohou mít malé kulaté červené vejce známá jako korál u ocasní části. Tato vejce jsou považována za pochoutku.