Jak si vyrobit tmavé hořčice

Autor: Eugene Taylor
Datum Vytvoření: 11 Srpen 2021
Datum Aktualizace: 22 Listopad 2024
Anonim
Jak si vyrobit tmavé hořčice - Články
Jak si vyrobit tmavé hořčice - Články

Obsah

Tmavá hořčice dodává výraznou chuť každému druhu masa, mořského ovoce nebo sendviče. Může se stát základem kreolského salátu pro saláty nebo být důležitou složkou jiných druhů kreolských omáček. Rychlý tmavý hořčičný recept je možné připravit k okamžitému použití, nebo plánovat dopředu a vyrobit tradičnější verzi, která trvá asi tři týdny, než se chuť plně rozvine. Ať tak či onak, tmavou hořčici může vyrobit kdokoliv ve vaší vlastní kuchyni.


Pokyny

Naučte se, jak udělat následující tmavé hořčice (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

    Rychlé tmavé hořčice

  1. Změřte šest misek lžíce hořčičného semene v misce.

  2. Přidejte půl lžičky kvalitní anglické omáčky a porazte, dokud dobře promícháte.

  3. Přidejte tabasco, horkou omáčku nebo silný kořen v malých kapkách nebo množství, dokud hořčice nemá žihadlo, které jde proti vašemu patru.

    Tradiční tmavá hořčice

  1. Zahřívejte pánev na středně vysoké teplo. Přidejte šálek hořčičných semen a zamíchejte dřevěnou lžící, dokud semena nejsou rovnoměrně bronzová.

  2. Moa hořčičná semena, dokud se nedostanou husté konzistence v mlýnek na koření nebo malty a paličkou.


  3. Ve velkém hrnci kombinujte víno, česnek, celerová semínka, nové koření, hřebíček a muškátový oříšek. Nechte ho vařit a vařit pět minut.

  4. Vyjměte z tepla a přidejte octan estragon a slad. Míchejte a začleňte.

  5. Přidejte semena hořčice do zrn. Poražte nebo použijte dřevěnou lžící, aby se semínka rozložila do směsi koření.

  6. Horkou hořčici vyjměte z pánve a vložte ji do čistých 250 g lahví. Na každou láhev položte víko. Uchovávejte je v chladničce po dobu nejméně tří týdnů. Čím déle jsou hořčice, tím lepší budou aroma.

Jak

  • Každá z výše uvedených dvou metod může být použita v každém receptu, který hraje tmavou hořčici.

Co potřebujete

  • Měřicí lžíce
  • 6 lžíce hnědého hořčičného semena
  • 1/2 lžičky anglické omáčky
  • Bylo to
  • Tabasco omáčka nebo pepřová omáčka (podle chuti) nebo
  • 1 lžička silného kořene
  • Miska
  • Pánev
  • Mlýnek na pepř, nebo
  • Třecí miska a tlouček
  • Pan
  • 1 šálek hořčičných semen, opékané a v zrnech
  • 1 šálek suchého bílého vína
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 1 lžička celer semena
  • 1 lžička nové koření na fazole
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 lžičky hřebíček prášek
  • 1/8 lžičky muškátu nebo mace
  • 2 lžíce octa estragon
  • 2 lžíce octu sladu
  • Tenké síto nebo síto
  • 3 250 g baňky s víčky