Obsah
Reflux, také volal pálení žáhy nebo gastroesofageální refluxní choroba (GERD), je návrat kyseliny nahromaděné v žaludku přes jícen. Tento problém může způsobit přílišné nebo příliš rychlé stravování. Tento stav může být také příznakem něčeho vážnějšího, jako je vřed nebo žlučový kámen. Smažená, kořeněná a kořeněná jídla často způsobují reflux u lidí, jejichž žaludeční podšívka je něžná.
Maso
Grilované nebo pečené maso obvykle nezpůsobuje problémy lidem s refluxem. Jsou to koření a omáčky, které obvykle vyvolávají návrat kyseliny. Hovězí maso by mělo být štíhlé a připravené na povrchu, který umožňuje odstranění většiny tuku. Ačkoliv vepřové maso by se mělo vyhnout kvůli jeho tuku, dobře ochucené kotlety nemusí vytvářet nepohodlí. Tuková kůže kuřete by měla být před přípravou odstraněna. Kuchaři by se měli vzdát koření a nechat maso ochutnat bez koření nebo uzeného.
Jídlo
Celá zrna jsou obvykle bezpečnou potravinou, ale obiloviny je třeba se vyhnout, protože mléko může způsobit reflux. Chleby, preclíky a koláče nejsou škodlivé. Znovu, i když to jsou polevy, které mohou být škodlivé pro citlivý žaludek. Strava bohatá na celá zrna také pomáhá při trávení, zmírňuje příznaky opakovaného refluxu.
Nápoje
Je třeba se vyhnout nápojům se spoustou kofeinu, jako je káva, nealkoholické nápoje a většina nápojů sycených oxidem uhličitým. Lidé, kteří trpí refluxem by měli pít hodně vody, bylinného čaje a non-mléčné výrobky, jako je sójové mléko. Alkohol může být jednou z nejhorších příčin refluxu a je třeba se mu vyhnout, i když je užíván během jídla.
Ovoce
Velmi kyselé ovoce, jako pomeranče, může způsobit reflux. Nejlepší ovocné volby jsou ty s nízkou kyselostí, jako je papája, banán a ananas. Odstraňte kůru z jablek a hrušek, aby se zabránilo refluxu. Hrozny a jahody jsou dobré v mírném množství.
Zelenina
Je vhodnější jíst vařenou zeleninu, jako je brokolice, mrkev a lusky. Česnek, zelený pepř a cibuli lze jíst ve velmi malém množství, které se používá k ochucení jídel. Recepty, které vyžadují mléko nebo smažit, jako jsou bramborová kaše nebo hranolky, nejsou dobrou volbou pro lidi s refluxem. Jednoduché pečené brambory jsou nejlepší možností doprovodu.