Obsah
Kandované ovoce je běžnou přísadou některých dezertů, snad hlavně ovocných koláčů. Díky cukru, který zachovává krystalizované ovoce, vydrží dlouho, aniž by se kazil. To neznamená, že ve svých zvycích při skladování můžete být neopatrní. Nesprávné skladování může způsobit změny ve struktuře a chuti. Při správné péči můžete své ovoce uchovat kandované po dobu jednoho roku nebo déle. I při správné péči se však chuť může začít měnit asi po roce.
Krok 1
Vložte kandované ovoce do vzduchotěsné nádoby. Nádobu bezpečně uzavřete. Tím se udrží vzduch a vlhkost, což pomůže zachovat chuť a strukturu kandovaného ovoce.
Krok 2
Uchovávejte uzavřenou nádobu s kandovaným ovocem na tmavém a suchém místě, které je velmi chladné. V závislosti na tom, kde bydlíte, mohou možnosti zahrnovat skříň ve vaší kuchyni, sklepě nebo suterénu. Pokud hodláte ovoce použít do jednoho roku, není třeba jej chladit. Pokud nemáte v úmyslu použít obsah za méně než rok, vložte nádobu do chladničky.
Krok 3
Kandované ovoce použijte do dvou let. Pokud ovoce během skladování ztvrdne, je možné ho zjemnit ponořením do jednoduchého a zásaditého sirupu. Smíchejte stejné části cukru a vody v hrnci a vařte na středně vysokém ohni. Snižte teplotu a začněte míchat směs, poté ji úplně rozpusťte, až se rozpustí veškerý cukr. Nechte jej vychladnout a poté ovoce přes noc ponořte do této směsi, aby se změkčilo.