Obsah
Ačkoli je Španělsko všeobecně známé svými červenými víny z La Rioja a šumivými víny z Katalánska, země má také řadu tradičních nápojů, které neobsahují alkohol. Některé z těchto nápojů lze snadno vyrobit doma, jako je leche merengada a španělská čokoláda, zatímco jiné lze obecně zakoupit pouze v restauracích, kavárnách nebo obchodech s potravinami, jako jsou mošt a horchata.
Horchata
Španělská horchata je populární v horkých dnech a je nápojem z junçy, cukru a vody, který se podává studený. Liší se od horchaty konzumované v Mexiku a Střední Americe, která je vyrobena ze základu rýže a skořice.
Horchata je původem z oblasti Valencie ve Španělsku. Od té doby se ve Valencii pěstuje junça (cyperus esculentus) za zvláštním účelem výroby nápoje. Semena Junça se promyjí, rozemelou, macerují a lisují. Ke směsi se přidá voda a poté se znovu lisuje. Poté se přidá cukr a ochladí se pro spotřebu.
Leche Merengada
Leche merengada je nápoj vyrobený z mléka, skořice, cukru, citronu a bílků. Mléko se vaří se skořicí, cukrem a citronovou šťávou a poté se ochladí. Vaječný bílek se rozšlehá ve sněhu, smíchá se s mlékem a poté se před podáním ochladí.
Nápoj se podává studený, někdy zdobený trochou skořicového prášku a je často spojován s létem ve Španělsku. Byl to jeden z oblíbených nápojů v madridské kávové kultuře. I když to není tak populární jako dříve, je vždy k dispozici ve Španělsku. Leche merengada lze také vyrobit jako zmrzlinu.
Mladina
Wort je populární a tradiční nealkoholický nápoj ve Španělsku. Vyrábí se z lisovaných hroznů, ale nesmí se kvasit, jako při výrobě vína. Výsledkem je plná hroznová šťáva, dostupná ve dvou odrůdách: červené a bílé. Mošt se podává studený, s ledem nebo bez něj.
Čokoláda
Španělská čokoláda obvykle obsahuje čokoládu, cukr, kukuřičný škrob a mléko. Mléko se zahřeje a poté se přidá čokoláda, cukr a kukuřičný škrob. Jakmile směs správně zhoustne, podává se horká v šálcích čaje a často je doprovázena talířem smažených španělských sladkostí zvaných churros.