Obsah
Podle americké rady pro suché fazole jsou fazole vynikajícím zdrojem bílkovin, železa, hořčíku a zinku, bohatým na vlákninu a známým pro snížení hladiny cholesterolu, stejně jako vynikajícím zdrojem antioxidantů. Fazole jsou relativně levné, poskytují výživné a uspokojivé jídlo a během vaření vyžadují malý dohled, takže jsou ideální pro velká setkání, jako jsou grilování a feijoadas.
Krok 1
Určete množství fazolí, které budou spotřebovány na hosta. Polovina sklenice se považuje za porci, ale hosté mohou jíst více či méně než jednu porci podle toho, zda se fazole budou podávat jako hlavní jídlo nebo jako doprovod. Obecně platí, že spotřeba bude mezi polovinou sklenice na osobu.
Krok 2
Vařte od 4,5 kg do 6,8 kg fazolí, aby sloužily 100 lidem. Podle Kalifornské nadace pro zemědělství ve třídě je 450 g fazolí ekvivalent 10 porcí poloskla.
Krok 3
Pokud se mají podávat jiná jídla, uvařte 4,5 kg fazolí. Pokud jsou fazole hlavním jídlem, bude zapotřebí 6,8 kg, aby bylo možné nabídnout 3/4 šálku porce na osobu.