Jak loupat zázvor

Obsah

Pokyny
Jak
Co potřebujete

Zázvor je kořen běžně používaný v čínštině, japonštině, indštině a mnoha dalších kuchyních. Má se za to, že zázvor má léčivé vlastnosti a obvykle se prodává jako doplněk k různým problémům, jako je artritida, průjem, kolika a nevolnost. Čerstvý zázvor je poměrně snadné najít na veletrzích a v supermarketech. Má bohatší a intenzivnější chuť než již zabalená, což je důvod, proč se mnozí kuchaři obtěžují loupat a zázvorový zázvor, kdykoliv je potřeba.

Pokyny

Před použitím by měl být odstraněn zázvor (Modrý obraz Jean / Digital Vision / Getty Images)

Nakrájejte malý kousek zázvoru, dlouhý asi 5 až 8 cm, pomocí těžkého a ostrého nože. Proveďte rovný řez, aby bylo snazší odlupování.
Umyjte zázvor v tekoucí studené vodě. Použijte drsnou stranu čisté houby, která se používá pouze při přípravě potravin, pokud je zázvor velmi špinavý nebo má hrubé skvrny, které je třeba odstranit. Poté otřete do sucha hadříkem na jedno použití.
Umístěte špičku lžičky s broušenou stranou dolů na jeden konec zázvoru na prkně. Použijte malý tlak, seškrábněte, abyste odstranili slupku. V případě potřeby aplikujte trochu více tlaku.
Opakujte postup tak, že budete pracovat na dlouhých pásech, abyste mohli pracovat rychleji a vyhnout se plýtvání zázvoru. Zlikvidujte kůru s každým průchodem.
Opatrně odloupněte okraje zázvoru, které se lepí ve stejném a malém průchodu, dokud není celý kus oloupán.
Zázvor okamžitě použijte nebo jej uložte do vzduchotěsné nádoby po dobu až 48 hodin. Po této době ztratí čerstvý zázvor svou přirozenou chuť.