Obsah
Mandle lze rozdělit do dvou sub-typů: hořké a sladké. První z nich obsahuje jedovatou látku, která je činí nevhodnými ke spotřebě, i když olej z nich získaný lze použít jako aroma. Ty se běžně používají při vaření a konzumují se jako svačina.
Geografie
Sladké mandlové stromy jsou původem z východní oblasti Středomoří a také rostou v Austrálii, Jižní Africe a ve Spojených státech. Předpokládá se, že hořké mandlové stromy pocházejí ze Středního východu a střední Asie.
Vlastnosti
Hořké mandle obsahují amygdalin, látku, která je přeměněna na kyselinu kyanovodíkovou nebo kyanid a je toxická pro člověka. Sladké mandle neobsahují tonsdal, a proto jsou jedlé.
Identifikace
Oba mají podobný vzhled; jsou asi dva centimetry dlouhé, hnědá kůra a bílý interiér.
Příchuť
Jak jména znamenají, hořké mandle mají hořkou chuť, zatímco sladké mandle mají sladkou, sladkou chuť. Ve svém přirozeném stavu nemá žádný typ mandlí vůni.
RSS kanály
Jak hořké mandle obsahují smrtící toxin, který se změní v voňavý olej v těle, často mandlový zápach vydechnutý mrtvolou je používán jako cesta v případech vraždy.