Obsah
- Vysvětlení základní chemie soli a jedlé sody
- Pozorování strukturálních rozdílů
- Prokázání chemických rozdílů
- Jak se používá sůl a jedlá soda
Sůl a jedlá soda mohou být pro děti na první pohled podobné, ale jejich rozdíly lze prokázat řadou jednoduchých způsobů. Sloučeniny lze vysvětlit především chemickou úrovní, jako je spojování různých atomů různými způsoby. Děti mohou pomocí mikroskopu pozorovat strukturální rozdíly a demonstrovat různé chemické vlastnosti, což vytváří vzrušující reakci hydrogenuhličitanu sodného. Tyto činnosti pomáhají vysvětlit různá použití soli a jedlé sody v našem každodenním životě.
Vysvětlení základní chemie soli a jedlé sody
Prvky, stavební bloky hmoty, se k sobě navzájem připojují různými způsoby a tvoří sloučeniny. Sůl a hydrogenuhličitan sodný jsou obě sloučeniny, ale s různými prvky. Sůl se skládá ze dvou nabitých atomů nazývaných ionty sodíku (Na) a chloridu (Cl). Hydrogenuhličitan sodný je složitější sloučenina, která obsahuje jeden atom sodíku, jeden atom vodíku, jeden atom uhlíku a tři atomy kyslíku. Chemicky je sůl označována jako chlorid sodný a hydrogenuhličitan sodný vlastním jménem nebo hydrogenuhličitanem sodným. Schémata atomů chloridu sodného a hydrogenuhličitanu sodného objasní chemické rozdíly.
Pozorování strukturálních rozdílů
Mikroskop pomůže dětem rozpoznat, že existují fyzikální vlastnosti objektů, které jednoduše nelze zjistit pouhým okem. Vzhledem k tomu, že sodík je kladně nabitý a chlorid je záporně nabitý, oba atomy se spojují ve velmi těsné vazbě. Výsledkem je, že sůl má krystalickou strukturu, což znamená, že pozorování mikroskopem odhaluje malé krychle ve tvaru krychle. Tyto krystaly nebudou přítomny ve zvětšeném obrazu jedlé sody.
Prokázání chemických rozdílů
Sůl a hydrogenuhličitan sodný mají velmi odlišné vlastnosti, takže se chovají odlišně v kombinaci s jinými věcmi. Jednoduchou ukázku lze provést kombinací dvou čajových lžiček jedlé sody a ¼ šálku octa. Hydrogenuhličitan sodný je báze, což znamená, že k dosažení stability přijímá ionty vodíku (kladně nabité atomy). V kombinaci s kyselinou, jako je ocet, který je složen z vodíkových iontů, dochází k chemické reakci. Výsledkem je uvolňování oxidu uhličitého, který produkuje pěnu a kapalinu. Sůl není základem jako jedlá soda, takže kombinace soli s octem nebude mít takový dramatický účinek.
Jak se používá sůl a jedlá soda
Stejný účinek pěny, jaký byl pozorován při octové reakci, vysvětluje, jak hydrogenuhličitan sodný funguje jako fermentační činidlo, zesvětluje pastu nebo šlehané těsto a umožňuje přidávání více vzduchu do našich potravin. Skutečnost, že jedlá soda je abrazivní, schopná rozbít nebo opotřebovat jiné materiály, ji také činí užitečnou jako čisticí prostředek v některých zubních pastách a čisticích prostředcích. Význam soli v našem každodenním životě je mnohem rozsáhlejší. Udržuje rovnováhu tekutin v našem těle a v kombinaci s jódem může být použit k dochucení jídla, které jíme.