Obsah
Čerstvá zakysaná smetana je jednou z greasier verzí smetany, kterou si můžete koupit. Čím vyšší je obsah tuku v krému, tím lépe ho porazíte, a to v dezertech a jiných pokrmech. Když potřebujete krém zesílit, budete chtít použít lehkou nebo těžkou čerstvou smetanu. Světlo je mezi 30% až 36% tuku, zatímco těžké má nejméně 36%. Zahušťování čerstvé zakysané smetany je rychlý proces a měli byste ho uchovávat v chladničce, dokud nebudete připraveni jej použít.
Pokyny
-
Použijte nástavec připevněný k mixéru.
-
Nalijte čerstvou smetanu do misky a zapněte mixér na střední rychlost.
-
Beat po dobu tří až čtyř minut, nebo dokud měkké vrcholky tvoří.
-
Uchovávejte v chladničce, dokud ji nebudete používat.
Jak
- Do každého šálku zakysané smetany přidejte jednu polévkovou lžíci práškového mléka (nejlépe sbírané). Pokračujte v normálním bourání smetany a práškové mléko ho pomůže zhutnit.
- Použijte studenou mísu. Pokud je krém horký, budete mít problémy s jeho zahuštěním. Nádobku, kterou budete používat v mrazničce, vložte asi 30 minut, než ji zvedne, aby se čerstvá smetana zahustila; tak to bude zima, když ho použijete.
- Použijte sifon (nebo láhev šlehačky) s náplní oxidu dusného k vytvoření pěny a stabilizujte čerstvou smetanu. Najdete ho ve velkých supermarketech, v obchodech specializujících se na kuchyňské potřeby a internet.
Co potřebujete
- Elektrický Mixer
- Směšovač směšovače části
- Miska
- Krém z čerstvého mléka