Jak mohu zabránit převalení hrachu při varu?

Obsah

Pokyny
Jak
Co potřebujete

Hrách nemusí být nasáklý jako fazole a jiná zelenina. Kombinují studené i teplé saláty, stejně jako hlavní jídla a polévky.Když vaří, oni inklinují k pěně, který může způsobit nepořádek jestliže oni přetékají; ale správné metody přípravy zabraňují přetékání vody a zajišťují, že hrášek se vaří na správném místě.

Pokyny

Hrách se nachází ve žlutých a zelených odrůdách (Jupiterimages / Obrázky značky X / Getty Images)

Vložte hrášek na sítko a opláchněte ve studené vodě a míchejte ručně.
Vložte hrášek do pánve a přidejte dvakrát více vody, než je k nim. Použijte pánev, která je dvakrát tak hluboká, než je hladina vody, aby se zabránilo přetékání.
Zakryjte pánev a nechte vodu vařit přes středně vysoké teplo.
Zvedněte víko a nadbytečnou pěnu, která byla vytvořena na povrchu vody. Hrach napěňuje hodně, což vede k přetečení vody. Snižte teplotu, aby se voda rychle vařila.
Vařte 20 minut a získejte pevný hrášek pro použití v salátech. Vařte po dobu 30 až 40 minut pro použití na hlavní chod nebo polévku, které vyžadují měkčí hrášek.

Jak

Kyslé přísady, jako je rajčatová omáčka a citronová šťáva, zpevňují hrášek. Tyto přísady přidejte bezprostředně před jejich ošetřením, abyste se tomuto problému vyhnuli.