Jak si vyrobit vlastní sýrový lis

Obsah

Pokyny
Co potřebujete

Výroba sýrů je složitý, ale přínosný proces. Lisy jsou nezbytné pro výrobu sýrů, protože oddělují syrovátku od syřidla a vytvářejí konzistentní tvar kola sýra. Máte-li zájem o výrobu vlastních sýrů, ale nechcete investovat do drahého tisku, můžete si ho sami vyrobit.

Pokyny

Pomocí svého domácího tisku budete moci vyrábět různé druhy sýrů (Chad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Vytvořte základnu a vrchol pro tisk. Řezané dvě 30 cm² části neošetřené překližky o tloušťce 2,5 cm.
Do každého z rohů jednoho z kusů dřeva vyvrtejte 9,5 cm otvory. Díry 5 cm od okrajů. Použijte jej jako základnu pro sledování a vrtání otvorů v rozích druhého kusu dřeva.
Dejte si nohy do toho, co bude jako kus dřeva. Do otvorů v rozích vložte 3/4 palcové dřevěné hmoždinky nebo 40 cm dlouhé závitové kovové tyče. Chcete-li šrouby upevnit, vložte je do otvorů a zašroubujte šroub s podložkou nahoře a na spodní straně šroubu. Kovové tyče s pojistnými maticemi.
Vytvořte formu na sýr. Lze jej zakoupit nebo vyrobit s velkou PVC trubkou. Forma by měla být nejméně 10 cm široká a vysoká, ale může být větší v závislosti na velikosti sýrových kol, které chcete vyrobit. Forma může být změněna, takže můžete mít více než jednu velikost pro váš tisk.
Sestavte rovinu lisu. Nakrájíme kus kulatého dřeva, který zapadne do formy.
Postavte sýr lisování barel. Lze jej zakoupit nebo vyrobit pomocí PVC trubky, která je menší než číslo použité v sýrové formě. Musí se dostat do formy. Odstřihněte hlaveň tak, aby byla dvakrát větší než výška formy, tj. 20 cm.
Dřevo utěsněte minerálním olejem. Namontujte si sýrový lis umístěním formy do středu spodní desky, se sýrem uvnitř mezi nohy.
Umístěte lisovací rovinu do formy. Umístěte lisovací válec do formy v rovině. Přitáhněte horní část čtyř nohou skrz otvory v druhé dřevěné desce a nechte ji spočívat na horní části hlavně. Umístěte závaží na horní část desky, aby se stlačil sýr. Dejte celý lis na velký plech, aby se tekutina vytlala, když je sýr lisován.