Obsah
Popcorn je typ kukuřičného jádra, které se při vystavení teplu roztrhne a nafoukne (http://www.sxc.hu/profile/AP-TURE)
Co je to popcorn?
Popcorn je typ kukuřičného jádra, které se při vystavení teplu roztrhne a nafoukne. Kukuřice může být roztržena odstraněním zrn z hrotu, sušením a umístěním na zdroj tepla, jako jsou kamna. Popcorn může být vyhozen v mikrovlnné troubě, s pomocí pytle popcornu pro mikrovlnnou troubu, nebo na plameni. Existují také domácí plovers. S těmito, horký vzduch je vháněn do stroje, aby pomohl prasknout kukuřice.
Jak popcorn praskne?
Popcorn obsahuje malé množství oleje a vlhkosti uvnitř zrna. Zahřátím popcornu se vlhkost uvnitř z ní stane tlakovou párou, která exploduje z popcornu, zatímco škrob v popcornu začíná zaujímat želatinovou konzistenci. Popcorn by měl být ohříván zdrojem horkého tepla - ale ne příliš horký. Pokud je popcorn zahříván příliš rychle, kukuřice bude spalovat spíše než prasknout. Pokud se popcorn zahřívá příliš pomalu, popcorn se vůbec neroztrhne. Chcete-li určit nejlepší způsob, jak vyskočit všechny popcorn, které jste si zakoupili, přečtěte si pokyny na straně obalu, které budou připraveny pro konkrétní typ výrobku.
Při jaké teplotě popcorn praskne?
Podle NASA se vlhkost uvnitř zrna přemění na páru kolem 232 ° C, než praskne a otočí se dovnitř. To je důvod, proč popcorn nepraskne sám nebo když není přímo vystaven zdroji tepla. Pokud je teplo vyšší než 232 ° C, popcorn se před prasknutím peče. Pokud je teplota pod 232 ° C, popcorn se neroztrhne, protože vlhkost v zrnech se ještě neodpařila.