Obsah
American Heart Association doporučuje jíst dvě porce ryb týdně. Podle výzkumníka v oblasti omega-3 mastných kyselin Williama Harrise však Američané doporučení nedodržují. Začleňte přílohy k rybím pokrmům, které přispívají ke zdraví srdce. Podávejte pokrmy, které jsou kompatibilní s rybami. Vyzvěte rodinu a přátele, aby jedli více ryb a podávali tradiční a inovativní přílohy. Se správnou kombinací mohou být rozdílné jak jednoduché, tak sofistikované recepty.
Grilované recepty
Nabídky s grilovanými rybami, obvykle připravované pro venkovní akce, vyžadují přílohy, které jsou neformální, jako jsou občerstvení, a vhodné pro pikniky. Špízy z grilované zeleniny snadno doprovázejí každé jídlo z grilovaných ryb a lze je snadno upravit. Špíz s jednou velkou houbou může být stejně chutný jako ten s několika druhy zeleniny. Grilovaný chřest se studenou holandskou omáčkou s nádechem citronu doplňuje různé rybí recepty.
Zelený salát se smetanovým česnekovým dresinkem je jednoduchým a uspokojivým doprovodem. Se sumcem nebo grilovaným lososem je také dobrým řešením studený salát z brambor a kopru. Zkuste servírovat tuňáka se špenátovým salátem a mangovým dresinkem. Pečené brambory zabalené do hliníkové fólie jsou podstatnějším doprovodem. Před grilováním je vařte deset minut. Neplňte smetanou, sýrem a slaninou, raději podávejte brambory se směsí olivového oleje a čerstvého estragonu. Můžete také podávat praženou kukuřici s plevy. Před nasazením kukuřice se slupkami, dokud nejsou zcela vlhké, je před vložením na gril. Ozdobte máslem, čerstvou petrželkou a citronem.
Přílohy k pečeným rybám
Rýže připravená podle metody pilaf, vařená v zeleninovém vývaru a s nádechem citronu, může doplnit různá jídla rybami pečenými v troubě. Míchejte 1 šálek rýže se 2 šálky vroucího zeleninového vývaru a nechte vařit pět minut. Snižte teplotu, přidejte nasekanou pažitku a 1 čajovou lžičku sušeného citronu verbeny. Zakryjte pánev a nechte rýži vařit 30 minut nebo do měkka. Nechte dalších pět minut a do rýže přidejte trochu čerstvého citronu. Lehce restovaný špenát s 1/4 šálku šalotky může doprovázet pečená rybí jídla, jako je tilapie, parmazán a mořský vlk. Ratatouille může doprovázet bílou rybu, jako je treska pečená na bílém víně, s olivami, kapary, česnekem, rajčaty a pokrytá strouhankou, pro středomořský nádech. Ryby plněné chlebovou směsí, pokrmy z tuňáka a další pokrmy z ryb pečené v troubě potřebují jen lehký doprovod, jako je zelený listový salát a křupavý hnědý chléb.
Smažené recepty
Typický doprovod od Lousiany nebo od Cajunů se hodí ke každému startéru na bázi tmavých ryb. Podáváme s uzenými fazolemi a bramborovým salátem. Makarony a sýr a zelí jsou oblíbené přílohy k jídlům v cajunském stylu. Smažené ryby obalené v kukuřičné mouce, jako jsou buvolí nebo aligátorová ústa, jsou doplněny smaženými kukuřičnými knedlíky. Zahrňte kale salát nakrájený na tenké proužky s rajčaty a zálivkou zálivkou, abyste trochu neutralizovali olejnatost hranolků a velké množství sacharidů v kukuřici. Doprovázejte tresku nebo bílé ryby s hranolkami, tradiční pokrm z Anglie. Nahraďte škrobové brambory hranolky ze sladkých brambor, které jsou bohatší na vlákninu. Umyjte sladké brambory, ponechejte slupku, aby si udržely živiny, a nakrájejte je na klínky.Pečte na rovném plechu s trochou olivového oleje asi 45 minut. Připravte si salát s avokádem, okurkou, rajčaty a křupavými plátky zeleného pepře s nádechem citronu, čerstvě mletého černého pepře a mrholení olivového oleje, které brambory doprovází nebo je nahradí.