Obsah
Když se do studené vody přidá kapka potravinářského barviva, bude před očima probíhat relativně jednoduchý, ale vizuálně fantastický proces. Tento proces se nazývá difúze. Voda je univerzální rozpouštědlo. Všechno, co k ní bude přidáno, se nakonec rovnoměrně rozptýlí v každém řešení.
Voda
Být jedinou přirozenou látkou, která se nachází ve všech třech fyzických stavech, je voda známa jako "univerzální rozpouštědlo", protože se v ní může rozpouštět více látek než v jakékoli jiné tekutině, což znamená, že kamkoli to jde, nese s sebou. všechno, co se rozpustilo. Voda má neutrální pH sedm a atomy v jejích molekulách jsou v neustálém pohybu, což umožňuje jiným látkám rozpustit se v ní.
Vysílání
Všechny molekuly jsou v souladu s teorií pasivního transportu ve stálém náhodném pohybu. Energie vašich pohybů se nazývá kinetika. Sklenice studené vody obsahuje molekuly v pohybu. Přidání kapky potravinového barviva do vody bude pohybovat jeho molekulami vzhůru, zatímco molekuly barviva klesají. Ty také mají kinetickou energii a budou se pomalu šířit mezi molekulami vody, dokud se rovnoměrně nerozdělí, když poměr vody k barvivu bude stejný v jakémkoli místě ve skle. Toto se nazývá isotonický roztok.
Fáze řešení
Když se potravinářské barvivo přidá do vody a začne se rozpouštět, jeho molekuly se pohybují z oblasti s vysokou koncentrací do nízké koncentrace. Na počátku, když je solut (barvivo) stále ve stavu vysoké koncentrace v některých částech vody a nízké koncentraci v ostatních, roztok se nazývá hypotonický. Když dojde k difúzi a rozpuštěná látka se rozpustí, roztok se nakonec stane isotonickým.
Studená voda x Horká voda
Přidání tepla k něčemu způsobí, že se vaše molekuly, které jsou již v pohybu, začnou pohybovat rychleji. Pokud se barvivo přidává do horké vody, difunduje se mnohem rychleji než ve studené vodě, kde se molekuly pohybují pomaleji. Sledování, jak se barvivo rozpouští ve studené vodě, je nekonečně zajímavější, protože mlhavé formy, které vytváří, jak se rozptyluje, vydrží déle, rostou a protahují se před vámi.