Obsah
Nože se používají pro nejrůznější úkoly doma, v práci, venku i profesionálně, ale jsou účinné pouze tehdy, jsou-li ostré. Slepé nože neříznou jen neefektivně, ale jsou často nebezpečné - tím, že je odříznete, máte přirozeně tendenci aplikovat větší sílu na řezání, což může vést k nehodám. Správné ostření nože se obvykle provádí brusným kamenem, ale když jeden z nich nemá k dispozici, můžete ostří nože ještě ostřit jinými účinnými metodami.
Pokyny
-
Držte nůž jednou rukou a druhou ostrou ocel. Držte rukojeť pevně, ale pohodlně.
-
Otočte ocel dnem vzhůru a hrot položte na pevný povrch. Umístěte ocel tak, aby byla rovna shora dolů.
-
Držte nůž nože vedle oceli s nožem řezačky pod úhlem 20 stupňů vůči oceli. Umístěte základnu nože proti oceli.
-
Nasměrujte čepel nahoru, zajistěte rukojeť a táhněte celou délku čepele podél oceli.
-
Opakujte postup 10 až 20 krát a poté přesuňte čepel na opačnou stranu oceli a zaostřete.
Ocelový brusný nůž
-
Otočte prázdnou sklenici nebo misku vzhůru nohama a umístěte odkrytý keramický kroužek na dno.
-
Umístěte hladkou keramickou plochu bez hrudek nebo vyvýšených ploch. Umístěte čepel nože paralelně s keramikou. Nakloňte jej tak, aby byl okraj v mělkém úhlu maximálně 20 stupňů.
-
Vytáhněte čepel proti keramice, zatímco držíte úhel. Začněte u základny nože a pracujte až po špičku. Opakujte postup osm až desetkrát.
-
Otočte čepel dolů, držte nůž v mělkém úhlu a čepel protáhněte exponovanou keramikou osmkrát až desetkrát.
Keramický objekt
Co potřebujete
- Ocelový brusný nůž
- Keramický hrnek nebo misku