Obsah
Nepřilnavé teflonové pánve se dostaly na trh v roce 1960. Jejich původní trvanlivost byla sporná, když se části pánve začaly škrábat potravinami. Teflonové nádobí je dnes odolnější a je považováno za bezpečné zařízení. Některé skupiny hlídacích spotřebitelů nesouhlasí a tvrdí, že toxické chemikálie v tomto materiálu mohou způsobit rakovinu. Pro ty velmi znepokojené lidi existují alternativy k teflonu.
Nádobí „GreenPan“
Panvice GreenPan je nepřilnavou náhradou teflonu. Jsou potaženy Thermolonem, látkou, která neobsahuje polytetrafluorethylen (PFOA). PFOA je hlavní teflonová chemická látka, které se kritici obávají, protože je toxická a karcinogenní. GreenPan tvrdí, že jeho nádobí je při procesu nanášení šetrné k životnímu prostředí. Podle svých webových stránek produkuje GreenPan přibližně o 60% méně emisí oxidu uhličitého (CO2).
Litina
Litina může být také nepřilnavou pánví, pokud je správně ochucena. Koření vyžaduje malé úsilí a poté se stane nepřilnavým. Pro ochlazení natřete pánvi olejem na vaření a pečte asi hodinu při teplotě 176 stupňů. Vysušte ručníkem a litinová pánev bude připravena k použití. Na trhu jsou litinové nádobí, které je předem ochucené nebo potažené porcelánem. Vaření s litinou zvyšuje množství železa absorbovaného v potravinách.
Tvrdý eloxovaný hliník
Tvrdý eloxovaný hliník je další alternativou k teflonovému povlaku. Hliník místo toho, aby byl potažen, prochází procesem zvaným eloxování. Poté jsou hliníkové pánve odolné proti poškrábání, nepřilnavé a bez chemikálií. Tvrdý eloxovaný hliník také zabraňuje reakci s kyselými potravinami, což je běžný problém u nepotaženého hliníku.