Obsah
- Udělejte křehké sušenky měkké
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Krok 6
- Změkněte křehké pečené sušenky
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
Představte si, že kousáte do toho, co si myslíte, že bude měkké, žvýkací cookie, ale místo toho najděte něco křehkého a křupavého. Tyto křehké sušenky můžete nechat znovu čerstvé a při příštím vytváření těchto sušiček můžete upravit recept tak, aby byly křehké sušenky měkké, a zůstanou tak i po uložení.
Udělejte křehké sušenky měkké
Krok 1
Nahraďte bílý cukr v receptu na sušenky hnědým cukrem, který je hygroskopický a přitahuje vlhkost z atmosféry, a udržuje tak sušenky po upečení vlhké a měkké.
Krok 2
V receptu na sušenky použijte místo másla hydrogenovaný rostlinný tuk. Vzhledem k tomu, že se tento typ tuku roztaví při vyšší teplotě než máslo, způsobí to, že se sušenky při pečení budou méně šířit. Sušenky, které se ve formě hodně šíří, mají větší povrch, což umožňuje odpařování většího množství vlhkosti a urychlení jejího vytvrzení.
Krok 3
Těsto před pečením nechejte v chladničce hodinu nebo déle. Tímto způsobem bude možné zabránit příliš rychlému šíření souborů cookie, když jsou v troubě, a ponechat je tak křupavé.
Krok 4
Zkontrolujte sušenky v troubě, jakmile je doba pečení v nejkratší době uvedené v receptu, a vyjměte je z trouby, když jsou světle hnědé. Pokud je příliš upečete, budou tvrdé a křehké.
Krok 5
Soubory cookie nechejte minutu vychladnout na plechu a poté je přeneste do chladicího stojanu, aby vychladly na pokojovou teplotu.
Krok 6
Zabalte sušenky do vzduchotěsných nádob s plátkem chleba, aby byly měkké. Každý den měňte krajíc chleba.
Změkněte křehké pečené sušenky
Krok 1
Vložte křehké sušenky do vzduchotěsné nádoby.
Krok 2
Přidejte plátek chleba a zavřete nádobu.
Krok 3
Nechejte sušenky jednu noc při pokojové teplotě a další ráno zkontrolujte měkkost.