Obsah
Analýza PEST je obchodní nástroj, který pomáhá určit makroekonomické faktory, které mají vliv na podnik. Umožňuje studium souvisejících politických, ekonomických, sociálních a technologických faktorů. Analýza PEST restaurace může být užitečná při určování vhodného prostředí pro tento typ podnikání.
Politické faktory
Politické faktory závisí na míře vládního vlivu a kontroly nad podnikáním. Pro restauraci jsou nejdůležitějšími politickými faktory zdravotní předpisy související s přípravou jídla. Kromě toho bude ovlivněn faktory společnými pro jiné podniky, jako jsou daně a pracovní legislativa.
Ekonomické faktory
Ekonomické faktory jsou pro restauraci velmi důležité. Vyplývá to ze skutečnosti, že restaurace je svým způsobem luxusem, nikoli nutností. Veřejnost proto musí mít peníze navíc na utrácení v restauraci. Ekonomický růst je pro restaurace zásadní. Tento typ podniku je také ovlivňován faktory společnými pro jiné typy podniků, jako je inflace a náklady na kapitál.
Sociální faktory
Sociální faktory trhu mají velký dopad na podnik. Například pro velmi zdravý a vědomý trh by restaurace měla nabízet vyvážené a zdravé možnosti stravování, zatímco pro publikum, které nejí dobře, by to nebylo ideální. Dalším důležitým sociálním faktorem je frekvence stravování: restaurace má tendenci být úspěšnější na trhu, kde se lidé rozhodují jíst mimo domov, než na těch, kde převládá domácí vaření.
Technologické faktory
Restaurace obecně používá malou technologii. Pokud je na trhu vysoká poptávka po technologiích, může být obtížné být jeho součástí. V restauračním průmyslu je specializované vybavení hlavním zaměřením používání technologie. Pokud například všechny pizzerie na trhu používají k rychlému pečení pizzy speciální pece, bude nutné zakoupit podobnou pec, aby se stala konkurenceschopnou.