Obsah
Užijte si lahodnou chuť domácích fíků po celý rok a využijte dalších zdravotních výhod. Fík má sladkou chuť a hladkou pokožku. Fíky jsou běžně používány po staletí jako kulinářská přísada a jsou dobrým zdrojem draslíku, který pomáhá snižovat krevní tlak. Fíky navíc poskytují velké množství vlákniny a mohou snížit hladinu inzulínu, zlepšit hustotu kostí a chránit před rakovinou prsu. S tolika výhodami máte spoustu důvodů, proč fíky skladovat pro použití po celý rok. Můžete je snadno udržovat pomocí různých metod konzervace, které vám umožní těžkou úrodu mezi červnem a zářím.
Zmrazit
Krok 1
Připravte ovoce. Použijte fíky, které mají hlubokou, bohatou barvu, které jsou plné a měkké, ale ne příliš měkké. Nesmí jim ublížit a musí mít sladkou vůni. Umyjte je v ledové vodě a odstraňte stonky.
Krok 2
Rozložte fíky na plech a vložte je asi na dvě hodiny do mrazničky, dokud nejsou částečně zmrzlé.
Krok 3
Ovoce vložte do mrazicích sáčků nebo bezpečných mrazicích boxů. Uzavřete a označte datum na pytlích. Zmrazené fíky můžete skladovat až 12 měsíců. Před podáváním je rozmrazte tak, že je necháte 1 1/2 hodiny při pokojové teplotě.
Schnout
Krok 1
Připravte ovoce. Používejte fíky stejné kvality, jaké jsou uvedeny v části 1, krok 1.Umyjte fíky v ledové vodě, odstraňte stonky a nakrájejte je na polovinu.
Krok 2
Umístěte fíky na plech a vložte je do studené trouby na asi 15 ° C na 12 hodin. Pokud je to nutné, otevřete dvířka trouby, abyste zajistili, že fíky budou suché, ale nevařte. Po 12 hodinách by se měly zmenšit a vypadat jako kůže.
Krok 3
Vložte fíky do plastových sáčků a pak je uzavřete a vložte do mrazničky na čtyři dny, abyste zabili všechny zbývající bakterie. Rozmrazte je a skladujte v těsně uzavřených nádobách po dobu až 24 měsíců.
Konzervace
Krok 1
Předehřejte troubu na 150 ° C.
Krok 2
Připravte ovoce podle kroku 1 metody sušení.
Krok 3
Do malé pánve dejte 230 g cukru a 250 ml vody a opatrně zahřejte. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a poté vařte jednu minutu.
Krok 4
Připravené ovoce zabalte do čistých nádob a do nádob vložte varný sirup až do 2 cm od okraje nádoby. Opatrně poklepejte na lahvičky na pultu, aby se uvolnil zachycený vzduch, a pokud je to nutné, přelijte na vrch ještě trochu sirupu.
Krok 5
Na lahve nasaďte těsnění a uzávěry, ale ne těsnící kroužek. Sklenice dejte na plech uprostřed trouby a vařte 60 až 70 minut. Vyjměte fíky z trouby a pevně utáhněte těsnicí závity. Nechte fíky úplně vychladnout a uložte je na chladném a tmavém místě, dokud nejsou spotřebovány.