Obsah
Národní rada pro vepřové maso (viz odkaz) zveřejňuje výhody vepřového masa a navrhuje jej jako alternativní jídlo k večeři, obědu a dokonce i snídani. Jako univerzální maso je možné ho smažit, grilovat, vařit, opékat a použít na grilování. Paleta je střih, který vychází z „ramen“ prasete nad jeho přední nohou. Pražírna si ho cení kvůli tukovým žilkám v mase, které vytvářejí skvělou chuť.
Příprava
Krok 1
Přidejte do hrnce s víkem sůl, pepř, nakrájený česnek, oregano, celer, papriku, kmín, cukr a kajen a podle vůle je promíchejte. Směs koření vydrží asi 12 měsíců, pokud je skladována v suchém a mírném prostředí.
Krok 2
Položte maso na talíř a nasaďte si jednorázové rukavice.
Krok 3
Nasypte koření na maso a ujistěte se, že je zakryjete dobrou vrstvou koření.
Krok 4
Ochutené maso přikryjte igelitovou fólií a vložte jej alespoň na čtyři hodiny do chladničky, je však lepší nechat ho přes noc.
Vaření
Krok 1
Předehřejte troubu na 120 ° C.
Krok 2
Mřížku zakryjte hliníkovou fólií a položte na ni mřížku.
Krok 3
Vložte cibulové kroužky na talíř a vytvořte záhon pro pečení.
Krok 4
Vyjměte maso z chladničky, odstraňte plast a položte ho na cibuli.
Krok 5
Nalijte polovinu láhve piva na pečeně.
Krok 6
Pečeně a plech zakryjte hliníkovou fólií a vidličkou propíchněte asi deset otvorů v hliníku, aby mohla unikat pára.
Krok 7
Vařte devět až jedenáct hodin nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 80 ° C. V polovině vaření položte zbytek piva na maso a znovu ho zakryjte hliníkovou fólií.
Krok 8
Pečené maso vyjměte z trouby a nechte jej pět minut vychladnout.
Krok 9
Maso z kosti rozdrťte dvěma vidličkami a přeneste na čistý talíř.
Krok 10
Přeneste šťávu z podnosu do vytaženého vepřového masa a podávejte.