Obsah
Pečení dokonalého dortu vyžaduje dodržení receptu na dopis a použití správného poměru tekutých a suchých přísad. Málo věcí je horších, než trávit hodiny prací, aby se dort, takže nakonec mají dezert, který skončil dostat suché a přemrštěné. Tato podivná textura dortu je obvykle způsobena použitím nesprávného podílu přísad, ale způsob, jakým je mícháte, může také způsobit problém.
Suché přísady
Cukrové recepty obvykle zahrnují míchání suchých přísad v misce a začlenění mokrých do suchých. Když přidáte velké množství mouky do receptury dortu, konečný produkt je křehký a suchý. Chcete-li přidat suché přísady, nasypte směs pomocí odměrky. Nalijte plastovou nebo kovovou stěrku přes horní část kádinky a odstraňte přebytečnou mouku. Přidat jen množství mouky recept vyžaduje a nic víc. Přidání příliš mnoho cukru v dortu také vytvoří stale texturu.
Kapalné přísady
Máslo, margarín, olej nebo tuk působí jako pojivo pro váš dort, ale také dávají dortu vlhkou, jemnou texturu. Když k receptu nepřidáte dostatek tekutin, koláč bude suchý nebo suchý. K přípravě koláče použijte tekutý odměrku a nepoužívejte odměrky pro suché přísady, protože bude obtížnější správně měřit. Zkontrolujte více než jednou množství tekutiny objednané podle receptu a pozorně si přečtěte odměrku, abyste se ujistili, že přidáváte dostatek tekutiny.
Nedostatečné promíchání
Při míchání těsta by mělo být použito všech složek. Koláč, který není řádně promíchán, bude mít texturu z garlicky. Nádobu seškrábejte špachtlí a posuňte všechny ingredience, které jsou nalepené na bocích, zpět do těsta. Přelijte špachtli do dna mísy, vychovávejte mouku nebo jakoukoli jinou přísadu, která je přilepená pod těstem. Beat to jen tak dlouho, dokud všechny složky jsou smíšené, protože nadměrné míchání také nechává koláč suchý.
Pečení dortu
Použijte správnou velikost pečení pro recept na dort. Těsto by mělo pokrýt polovinu stran plechu nebo trochu více. Pokud se těsto rozprostře na dno nádoby, aniž by se dobře naplnilo, pak se koláč pečou v troubě příliš rychle a suché. Pečení na příliš dlouhou dobu nebo při teplotách mnohem vyšších, než je doporučeno, také způsobuje, že se dort převarí nebo vysuší.