Obsah
Pokud po jídle usínáte, přestože jste předešlou noc spali celou noc, možná budete muset zkontrolovat, jaké potraviny jíte, a zda máte ve stravě hodně sacharidů. Ovlivňují vaši energii a úroveň bdělosti. Vyvážená strava sacharidů, bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů vás udrží v pohotovosti. Příliš mnoho sacharidů může způsobit, že po rychlém výbuchu energie usnete nebo se budete cítit slabí. Tomu se říká cukrový šok.
Co jsou sacharidy?
Sacharidy jsou sloučeniny, které vždy obsahují určitý vztah uhlíku, vodíku a kyslíku. Vodík a kyslík existují v poměru 2: 1, stejně jako ve vodě. Sacharidy jsou částečně zodpovědné za produkci energie v těle. Nejjednodušší sacharid, glukóza, se rozkládá na menší molekuly. Glukóza také reaguje s kyslíkem a některé atomy vodíku se váží s atomy kyslíku za vzniku vody. Uvolnění těchto vazeb poskytuje tělu energii.
Krevní cukr
Když sacharidy vstupují do těla a jsou rozloženy na jednoduché cukry, vstupují do krevního oběhu a způsobují, že pankreas vylučuje inzulín, sloučeninu, která absorbuje krevní cukr a odešle jej do buněk. To způsobí, že tkáně rychle získají glukózu z krve, což dramaticky sníží hladinu cukru. Když k tomu dojde, tělo interpretuje nízký obsah cukru jako stav hladu a začnete se cítit apatičtí, unavení a podráždění.
Jednoduché a komplexní sacharidy
Ne všechny sacharidy vyvolávají vážný cukrový šok. Existují dva typy sacharidů, jednoduché a komplexní. Jednoduché sacharidy existují v řetězcích krátkých molekul, které se mohou snadno zlomit. Proto jsou rychle tráveny a přeměňovány na energii, což způsobuje rychlejší zvýšení hladiny cukru a výskyt cukrového šoku. Na druhou stranu složitým sacharidům trvá trávení déle, takže zvýšení hladiny glukózy je pozvolnější. Ve své stravě musíte mít složitější sacharidy; dodají vám potřebnou energii, aniž by způsobily divoké výkyvy hladiny cukru v krvi.
Jaké potraviny k jídlu
Většina zpracovaných potravin jsou jednoduché sacharidy. Nadměrné vaření a zpracování způsobují, že se molekuly potravin spíše rozpadají, než aby zůstaly ve složitých řetězcích. Vaše tělo potřebuje komplexní sacharidy pro bezpečnější zdroj energie. Celozrnný chléb, hnědá rýže, těstoviny, čerstvé ovoce, mléko a maso jsou považovány za komplexní sacharidy, protože jejich molekuly koexistují s bílkovinami a vlákninou, což ztěžuje jejich trávení.