Obsah
Mnoho akcí je rozsáhlých a obvykle mají seznam stovek hostů, i když ne všichni. Když jste zodpovědní za jídlo, výpočet množství potřebného pro mnoho lidí se může zdát skličující, pokud si neplánujete raut ve stylu bufetu. Je možné snadno nakrmit 350 hostů - s dostatečným množstvím pro opakování!
Krok 1
Vyberte typ nabídky. Rozhodněte, jaký druh jídla se bude podávat na recepci.Možná byste chtěli kompletní jídlo se všemi přílohami, ale váš rozpočet může pokrývat pouze občerstvení nebo lehké občerstvení. Pokud se rozhodnete pro typ jídla, bude snazší určit potřebné množství pro 350 lidí.
Krok 2
Definujte, kolik hostů jsou děti. Mladší děti jedí méně než dospělí. Vezměte to v úvahu ve svých výpočtech.
Krok 3
Vyberte si potraviny, které hodně přinesou. Například velká pečená krůta nebo kuře mohou krmit desítky lidí podle toho, jak jsou rozbité. Pokud jsou malé plody, jako jsou hrozny a třešně, podávány jednotlivě, nasytí několik lidí. Oplatky a krekry, křupavá zelenina a květák také hodně dávají.
Krok 4
Nakupujte na kilogramy, ne na velmi přesná množství. Je velmi obtížné rozhodnout o množství mrkve nebo rajčat potřebných pro 350 hostů. Zkoumejte, kolik liber položky určitý počet lidí nakrmí, a vypočítejte svůj seznam tímto způsobem. Například krůta rozdělená na části (dvě nohy, dvě křídla atd.), Která váží 8 nebo 9 kilogramů, bude krmit asi 12 až 14 lidí. Pokud to ale nakrájíte na kousky, můžete nakrmit alespoň dvakrát tolik lidí.
Krok 5
Podávejte různé škrobové přílohy (rýže, nakrájené brambory, těstoviny penne), protože rychle podporují lidi a zabírají dobrý prostor na talíři. Kromě toho nejsou drahé a při nákupu nebudete muset počítat jednotlivá množství.
Krok 6
Podávejte různé pokrmy. Dejte si předkrmy, saláty nebo syrovou zeleninu, večeři a dezert. Je velmi pravděpodobné, že každý host nebude jíst něco z vaší hostiny. Pokud podáváte různá jídla, nebudete se muset starat o nákup přesného množství každé položky pro 350 hostů. Celkově spočítejte, že každá osoba, s výjimkou dětí, může do konce recepce sníst přibližně 1 kg.
Krok 7
Najměte si zkušený bufet. Jsou zvyklí obsluhovat velké množství lidí, takže vědí, jak vypočítat množství jídla potřebného k přípravě požadovaných pokrmů. Je možné, že mají v týmu pomocníky - nebo že vědí, jak si někoho na den najmout - aby podávali jídlo a kontrolovali množství podávané každému hostovi.