Obsah
Nejčastěji se vyskytující rybí trhané recepty jsou na lososa, což je vynikající. Je však také snadné připravit tuto pochoutku z odrůd bílých ryb. Je možné udělat hovězí maso trhané se sladkovodními rybami, jako je pstruh, tilapie nebo okoun, a také se slanými druhy, jako je treska nebo jazyk. Doba přípravy je přibližně deset minut, aby se připravila 150 g porce lahodné bílé ryby trhané.
Krok 1
Rybí filé nakrájejte na 2,5 cm široké proužky.
Krok 2
Vložte olivový olej a sójovou omáčku do malého hrnce a dobře promíchejte. Přidejte hnědý cukr, pepř, zázvor a česnek, poté směs za stálého míchání zahřejte na mírném ohni, dokud se nerozpustí veškerý cukr. Jakmile se roztaví, okamžitě vyjměte pánev z ohně a marinádu ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 3
Vložte rybí proužky do plastového sáčku se zipem a nalijte do něj marinádu, poté vytlačte veškerý vzduch a sáček uzavřete. Jemně jím protřepejte nahoru a dolů, aby rybí proužky dobře pokryly marinádou. Nakonec je vložte do chladničky alespoň na čtyři hodiny.
Krok 4
Vyjměte rybí proužky z marinádového sáčku a osušte je. Zlikvidujte marinádu. Položte stranu proužků na kůži na police kuřáka a kouřte ryby po dobu šesti až osmi hodin, podle toho, jak dáváte přednost hovězímu trhanci.
Krok 5
Ryby skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo v igelitových pytlích na zip.