Jak objasnit zataženo víno

Obsah

Pokyny
Co potřebujete

Zatímco cílem každého domácího vinaře je vyrábět čisté a chutné křišťálově čisté víno, zakalený výsledek může zničit vzhled a někdy i chuť konečného produktu. Zakalené víno se může vyskytovat z různých důvodů, včetně způsobu přípravy hroznů, nesprávné výroby nebo kontaminace zařízení nebo materiálů. Existuje několik způsobů, jak objasnit zakalené víno před jeho vyhozením, které stojí za to vyzkoušet. Následují kroky, které mohou domácí tvůrci dodržet, aby objasnili zakalené víno.

Pokyny

Jasné krystalické víno je cílem všech výrobců (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Nechte víno přirozeně vyčistit, protože tato metoda neovlivňuje chuť nebo chemickou rovnováhu. Vezměte ho do chladnějšího prostředí, obvykle o 12 ° C pod kvašením. Sediment by se měl začít usazovat, jinak přidejte lehké víno z předchozí plodiny, aby se proces urychlil. Víno vložte do čistých nádob na fermentaci jednou měsíčně po dobu šesti měsíců, dokud nebude jasné. Některá vína mohou přirozeně trvat až rok.
Použijte čistící prostředek, který je k prodeji v domácích pivovarech. Čištění připravte podle pokynů výrobce a přidejte do vína. Nechte stát, dokud se sediment usadí. Když je víno čisté, vložte ho do lahví.
Připravte si domácí čisticí prostředek. Vaječný bílek porazíme 280 ml bílého nebo červeného vína a špetkou soli. Do vína přidejte až 38 litrů.
Přidejte bílé nebo tři kapky mléka na bílé víno a nechte je rozptýlit před vložením do lahví.
Balíček želatiny se rozpustí v malém množství teplé vody a přidá se k červenému vínu, aby se napomohlo k objasnění.
Do nálevky vložte filtr vinařského papíru a zakalené víno zalijte. I když je možné zlepšit jasnost konečného vína, bude chuť ovlivněna a při otevřeném víně hrozí nebezpečí oxidace. Filtrování by proto mělo být považováno za poslední možnost.