Obsah
Zelí je zdravá zelenina, která upřednostňuje chladné počasí, a pokud je řádně ošetřována, může během sezóny, včetně zimy, produkovat přebytek listů. Načasování sklizně zelí je osobní rozhodnutí, které může vycházet z preferencí chuti. Pro ty, kteří dávají přednost mírnější chuti, je nejlepší sklízet mladé listy. Pro ty, kteří dávají přednost silnější a kořeněnější chuti, jsou nejlepší zralé listy.
Krok 1
Sklizeň kapusta ihned po prvním mrazu. To je nejlepší čas na vyzvednutí listů pro vaše pokrmy a saláty. Mrazy ve skutečnosti zdůrazňují chuť zelí a stejně jako jarní rostliny jim jejich podzimní zralost umožní přežít v zimě.
Krok 2
Vezměte si během sezóny, co potřebujete. Kel lze sklízet hned poté, co začnou růst listy. Mladší květiny mohou být chutným doplňkem některých salátů a ty zralejší se stávají chutnějšími, jak rostou. Listy lze ze zelí odstranit, dokud je nezakryje sněhová pokrývka.
Krok 3
Chraňte svůj kale tenkou vrstvou odumřelé vrstvy, pokud chcete pokračovat v sklizni přes zimu. Zelí upřednostňuje chladnější teploty, takže jeho chuť se v zimě zintenzivňuje. Pokud dáváte přednost této chuti, chraňte je před zimou.
Krok 4
Po dozrání odstraňte vnější listy rostliny, aby se udržel růstový cyklus. Ve středu zelí je pupen, který bude i nadále produkovat čerstvé listy, až budou staré odstraněny. Podle tohoto pravidla můžete očekávat rozsáhlou produkci, která splní vaše potřeby.
Krok 5
Vyberte si čerstvé listy jasně zelené, na rozdíl od nažloutlých květů. Ty mají nepříjemnou chuť a jejich ochablý vzhled může být nechutný.