Obsah
Nejlepší způsob, jak konzervovat hrášek, je blanšírování a zmrazení. Blanšírování - ponoření hrachu do vroucí vody na dvě minuty a rychlé ochlazení ve studené vodě - kromě zachování chuti a živin odstraní nečistoty a bakterie. Pokud však máte velkou úrodu čerstvého hrášku, ale nemáte čas na bělení, můžete jej jen zmrazit. Zůstanou dobré pro spotřebu po dobu 4 až 6 týdnů. Po této době ztrácejí barvu, chuť a živiny.
Krok 1
Oloupejte hrášek. Uchopte konec dříku a vytáhněte jej po straně tobolky. Oddělte obě poloviny a vložte hrášek do cedníku.
Krok 2
Opláchněte hrášek v cedníku pod tekoucí vodou. Nalijte je na ručník a pečlivě je osušte.
Krok 3
Uspořádejte sušený hrášek na pánvi, aniž byste se ho navzájem dotýkali. Vložte pekáč do mrazničky.
Krok 4
Když je hrášek zmrzlý, vyjměte pánev. Nalijte hrášek do sáčků, abyste zmrazili. Uložte je do mrazničky. Hrách konzumujte maximálně za čtyři až šest týdnů.