Obsah
Tahini je kromě cizrny pravděpodobně nejznámější jako hlavní složka humusu. Ačkoli proces přípravy tahini zahrnuje několik kroků, sezamové semínko je jedinou ingrediencí. K výrobě tahini se sezamová semínka ponoří na 24 hodin do vody a hnětou, aby se otruby uvolnily z jádra. Rozdrcená semena se poté umístí do roztoku slané vody. Otruby klesají a mozky jsou odstraněny z vody, praženy a mleté za vzniku olejovité sezamové pasty známé jako tahini. Když si koupíte tahini v supermarketu, obvykle přichází s datem vypršení platnosti, ale můžete si ho nechat déle zmrazením.
Krok 1
Podívejte se do svého kartonu tahini. Může být zmrazen ve skleněných nádobách, uzavřených plastových sáčcích nebo plastových nádobách, ale tajemství je, že tahini se po zmrazení mírně rozšíří, mnohem více, než voda expanduje, když se změní na led. Takže nechte alespoň palec nahoře v jakékoli misce, kterou hodláte použít. Pokud tento prostor nemáte, budete muset vyměnit kontejner za větší.
Krok 2
Umístěte kousek plastového obalu přes ústa misky. Zabráníte tak omrzlinám. Pokud používáte vakuovou nádobu doporučenou pro zmrazení, můžete tento krok přeskočit.
Krok 3
Vložte tahini do mrazničky. Mražené potraviny jsou imunní vůči růstu bakterií, takže jsou téměř vždy bezpečné ke konzumaci. Kvalita jídla však určitě může postupem času trpět. Po roce v mrazničce zvažte vyřazení zmrazeného tahini.