Obsah
Některé recepty, zejména pokrmy, které zůstanou syrové, vyžadují hydratované kešu oříšků. Někteří lidé se rozhodnou namočit je neutralizovat některé inhibitory enzymů, které mohou způsobit potíže s trávením, ale rehydratace není tak jednoduché, jak je házet do misky s vodou a nechat je na pár minut. Jsou-li matice nesprávně nasáklé, mohou se hořce nebo nepříjemně texturovat a vyvinout viskózní nátěr, pokud po delší dobu zvlhnou.
Pokyny
-
Umístěte ořechy do skleněné mísy a přidejte sůl.
-
Nalijte horkou vodu do mísy, dokud zcela nezakryje ořechy kešu. Míchejte s dřevěnou lžící na několik sekund, aby se rozpustila a rovnoměrně rozdělit sůl.
-
Nechte kaštany namočit čtyři až šest hodin. Nenechte tento čas projít, nebo se mohou dostat hořko.
-
Vypusťte vodu a rozprostřete oříšky v pekáčku. Dejte je do trouby, na nejnižší polici a zapněte vnitřní světlo trouby, nechte je vyschnout 12 hodin a každou hodinu je míchejte, aby nehorely.
Jak
- Uložte si ořechy do chladničky ve vzduchotěsných nádobách.
Co potřebujete
- 1 šálek syrové kešu ořechy
- Skleněná mísa
- 1 lžička soli
- Teplá voda
- Dřevěnou lžící
- Plech na pečení