Obsah
Odnímatelný tvar dna je exkluzivní dvoudílný tvar určený k přípravě speciálních dezertů, jako jsou tvarohové koláče, koláče a koláče bez mouky a delikátní dezerty. Jedná se o kulaté dno a zakřivenou část, která se vejde kolem dna jako límec upevněný boční západkou. Tento typ formy je poměrně levný a najdete v bazarech obchody, kuchyňské nádobí, online a často v bazarovém sále místního supermarketu.
Jak používat
Uchopte prstenec kolem spodní části tvaru. Pokud váš koláč recept nebo tvarohový koláč vyžaduje křupavé kůry, stiskněte směs do tvaru. Nalijte nádivku přes těsto, upéct a pak nechte vychladnout. Uvolněte západku a táhněte po stranách, nechte si dezert na spodní části tvaru. Dezert položíme na talíř dortu, nakrájíme a podáváme.
Módní Design
Některé tvary mají vadný vzor nebo malé zvlnění na spodní straně, což je činí odolnými. Tyto tvary jsou ideální pro pražení těžších nebo krustěných dezertů, jako jsou tvarohové koláče a koláče. Pánev s odnímatelným dnem s hladkou stranou a další s vlnky je skvělou volbou. Dno se vejde do okraje po stranách, které udržuje tvar a dodává mu stabilitu. Tvary s rovným dnem jsou nejlepším řešením pro koláče, zatímco ty s vlnky dobře fungují na koláče a dezerty s krustami.
Druhy složení
Tradiční odnímatelný tvar dna je vyroben z oceli a může mít pocínovaný povlak, který zabraňuje korozi. Hliníkové tvary jsou oblíbené pro použití v restauracích, protože nepotřebují velkou péči a jsou vhodné do myčky. Oba mají nepotahový povlak, který usnadňuje odstranění dezertu. Typ a hmotnost tvaru ovlivní dobu vaření; těžší vyžadují delší dobu vaření, zatímco lehký hliník potřebuje méně. Plech na pečení má vliv na hotovou texturu dezertu.
Dezerty pečené ve vyjímatelném tvaru dna lze snadno krájet a servírovat (Cheesecake obrázek L. Shata z Fotolia.com)
Formát
Tradičně jsou odnímatelné tvary dna kulaté. Kaiser, největší výrobce kuchyňského nádobí na světě, je známý svým vynálezem vyjímatelného tvaru dna, nazvaného „inteligentní kulatá forma“. Nářadí Kaiser Noblesse je tvořeno nelepivou dvouvrstvou ocelovou ocelovou vložkou odolnou proti úniku. Kaiser má také obdélníkový odnímatelný tvar dna přibližně 22 x 30 cm, stejně jako sadu nelepivých tvarů o rozměrech cca 18 cm a 22 cm a antiadhezivní misku na pečení chleba. Kaiser vyrábí sadu tří odnímatelných tvarů dna o hmotnosti cca 20, 22 a 25 cm z pocínované oceli, ideální pro vrstvené tvarohové koláče. Společnost Wilton byla zodpovědná za design odnímatelného tvaru tvaru srdce v srdci.
Tipy pro použití
Většina vyjímatelných spodních forem netěsní, ale pokud k tomu dojde, zakryjte vnější stranu formy fólií před pečením. Pokud budete potřebovat tvar pro další vaření, zarovnejte dno s máslem. Po vychladnutí se dezert lehce zasune do servírovací misky.Není dobré nechat kyselé potraviny jako citrusový dezert nebo červené ovoce z hliníku nebo pocínované oceli po dlouhou dobu. Tento problém odstraňuje smaltovaný nebo nelepivý povlak. Uchovávejte nerezové tvary vždy suché, aby se zabránilo korozi.
