Jak skladovat rajčata bez vodní lázně nebo tlakového hrnce

Obsah

Pokyny
Pokyny
Jak
Oznámení
Co potřebujete

I když není nic jako jíst čerstvá rajčata v letních měsících, úspora trochu na zimu vám umožní vychutnat je po celý rok. Úspora rajčat je jedním ze způsobů, jak je uchovat pro vaření během chladných měsíců. Není třeba kupovat drahý tlakový hrnec nebo vodní lázeň. Pánev s vodní lázní není nic jiného než velká nádoba, takže můžete použít svou největší misku na polévku nebo skladování, abyste zachovali rajčata stejným způsobem.

Pokyny

Konzervujte celá nebo nakrájená rajčata (Laura Vryhof / Demand Media)

Pokyny

Vyberte si kovovou pánev, která je minimálně o 10 cm vyšší než konzervy a má těsně přiléhající víko. Na dno pánve položte kulatý kovový držák, například ten, který se používá k ochlazení koláče.

Umístěte kulatý kovový držák na dno pánve (Laura Vryhof / Demand Media)
Umyjte si sklenice, víčka a kroužky horkou mýdlovou vodou. Mýdlo opláchněte z sklenic a uchovávejte je v teplé vodě, dokud je nenaplníte rajčaty.

Umyjte si sklenice, víčka a kroužky horkou mýdlovou vodou (Laura Vryhof / Demand Media)
Umyjte rajčata. Položte pánev s vroucí vodou a umývané rajčata vložte na minutu do vroucí vody. Vezměte rajčata a ponořte je do studené vody, pak odstraňte kůže.

Odstraňte kůže z rajčat po "varu" ve vroucí vodě (Laura Vryhof / Demand Media)
Řez jádra každé rajče. Nechte je celé nebo je zkrájejte na polovinu nebo čtyři podle potřeby.

Vyjměte jádra z rajčat a nakrájejte na polovinu nebo čtyři (Laura Vryhof / Demand Media)
Dejte rajčata na pánvi a přidejte dostatek vody k jejich pokrytí. Vařte na středním ohni po dobu 5 minut. Zatímco rajčata vaří, naplňte konzervovanou pánev vodou a vařte také.

Dejte rajčata do varu (Laura Vryhof / Demand Media)
Vařená rajčata nalijte do sklenic a mezi rajčaty a vrškem sklenice ponechte trochu více než 1 cm prostoru. Přidejte 1/2 lžičky soli k uchování a 1 lžičku citronové šťávy v každé nádobě.

Naplňte sklenice rajčaty (Laura Vryhof / Demand Media)
Očistěte okraje lahviček čistým hadříkem. Víčka s pogumovanými stranami položte dolů a pevně utáhněte. Nádoby umístěte do kanystru pomocí zvedáku a ujistěte se, že se nedotýkají navzájem ani po stranách pánve. V případě potřeby přidejte více vody, aby byly pokryty nejméně 5 cm vody, a znovu vložte do varu.

Položte sklenice dovnitř plechovky a znovu vařte (Laura Vryhof / Demand Media)
Víno položte na pánev, jakmile voda začne vařit, a vařte po dobu 40 minut v nadmořských výškách do 305 m nebo 45 minut ve výškách nad 305 m.

Vařte 40 nebo 45 minut v závislosti na nadmořské výšce místa, kde se nacházíte (Laura Vryhof / Demand Media)
Vyjměte sklenice z pánve se zvedákem, jakmile je proces ukončen. Položte je na polici nebo pult doplněný ručníkem o 48 hodin. Kryty udělají syčivý zvuk, když jsou hrnce zapečetěny.

Lahvičky nechte vychladnout po dobu 48 hodin (Laura Vryhof / Demand Media)
Po ochlazení zkontrolujte uzávěry lahví, abyste se ujistili, že jsou konkávní, což znamená, že jsou utěsněny. Lahve označte obsahem a datem skladování, uchovávejte je na chladném místě, dokud je nebudete potřebovat.

Lahve uchovávejte na chladném místě až do použití. (Laura Vryhof / Demand Media)