Jak postavit udírnu

Obsah

Pokyny
Co potřebujete

Kouřovna obsahuje tři základní části: pec, samotné prostředí a místa, kde jsou předměty kouřeny. K zajištění bezpečnosti potravin lze mimo troubu instalovat teploměr. Pec může být pod konstrukcí, nebo může být vytvořena na jedné straně, se spojovacím potrubím připojeným ke sporáku. Kouř stoupá ke kuřácké komoře. Předchozí znalosti o chování při požáru a zkušenostech s uzeným masem pomáhají při vývoji projektu.

Pokyny

Kuřák může být elegantní malý domek, který k objektu přidává zajímavý vizuální prvek (Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)

Proveďte design pro udírnu podle místa. Například, pokud je plocha rovna, bude nutné zvednout kouřovou komoru vzhledem k peci, aby se kouř mohl dostat do masa. Pokud stavíte na kopci, můžete využít svahu k vytvoření komínového efektu. Pokud dřevo není používáno k ohřevu skleníku, bude nutné naplánovat vzdálené místo pro uložení paliva. Pec může být relativně malá ve srovnání s velikostí kamen. Čtvercová pec o stranách 90 cm postačuje pro dýmovnu 250 x 180 x 180 cm.
Odstraňte nečistoty nebo nečistoty z místa a vykopejte základ pro kamna a pec. Pokud budete mít to štěstí, že budete pracovat na strmém kopci, můžete kopat cestu mezi pecí a kamny. Pokud pracujete v rovinatém prostoru, ponořte o něco více místa pece vzhledem ke sporáku. Je nutné mít úhel, který vede kouř z pece do kuřácké komory, jako komín.
Pro vytvoření podlahy a stěn pece použijte betonové bloky. Linkový beton se žáruvzdornými cihlami. Udělejte dřevěnou konstrukci a zalijete beton dovnitř, aby se otevřely dveře, pokládka stonků lícem nahoru, aby se držely dveře pece. Šroubovací tyče pro dveře se nacházejí v obchodech se stavebními materiály a fungují také jako závěsy.
Na jedné straně dvířek pece připevněte špičky pojistných tyčí, zatímco beton ještě není vysušen. Pokud znovu používáte staré dveře trouby, ujistěte se, že jsou panty správně umístěny. Při výrobě kovových fóliových dvířek připevněte druhou polovinu zavěšeného dříku ke dveřím.
Střechu pece namontujte kovovou fólií. Vyvrtejte otvor v plechu na straně, která bude nejblíže k peci, aby se válec držel v troubě. Zajistěte výfukové potrubí trouby podle pokynů výrobce.
Stavět komínový základ s betonovými bloky. Na straně nejbližší k peci vyvrtejte otvor pro vstup potrubí z pece. Na základ položte asi 15 cm bílého kamenného štěrku. Připevněte koleno k horní části sudu trouby, pak přidejte malou část hlavně, která by měla směřovat do kuřácké komory. Hlaveň by měla být dostatečně dlouhá, aby se dostala ze štěrku a přejela betonovým základem, který budete skládat.
Nalijte betonovou desku do základů betonových bloků, ujistěte se, že trubka zůstane na místě s horní stranou od podlahy. Vyhlazte povrch betonu, abyste usnadnili čištění skleníku při jeho použití. Pokud jste tak ještě neučinili, umístěte spojovací hlaveň mezi hlaveň, která vychází z podlahy, a komín nahoře.
Postavte zdi s betonovými bloky a zanechte místo pro dveře. Přidejte některé funkční ventilační kanály s rukojetí na obou stranách rámu. Namontujte dveřní zárubně a na stěnách umístěte krokvy, aby se vytvořil ostrý strop.
Upravte stropní lišty s překližkou, řezné kusy s přesnou velikostí, aby se vešly na každý okraj. Umístěte teplotní senzor do rámu a zabalte vodiče uvnitř obložení. Snímač zavěste na vnější stranu rámu. Hřebík střechu s plechy přes překližku. Přidejte vodotěsné boční panely. Postavte si nebo zakupte dveře a zavěste je do dveří. Dobré dveře udrží psy a další masožravá zvířata daleko od jejich udírny.
Trubku pece zajistěte do zásobníku pece. Udělejte kovový plechový dvířek, nebo znovu použijte starý a zajistěte ho před pecí. Nechte beton z konstrukce dobře vyschnout, což umožní dostatek času na to, aby výpary unikly otevřenými dveřmi obou konstrukcí.
Kovové háky na kola našroubujte na krokvy a umístěte police na stěny. Vytvořte místo v blízkosti pece pro skladování dřeva a dalšího vybavení.
Při prvním zahřátí proveďte pomalý, nízký oheň v peci, aby se beton vytvrdil před použitím kamen. Ujistěte se, že kamera správně zaplňuje kouř. Zkontrolujte teploměr, zda nedosahuje požadované teploty.