Obsah
Texturu příze ovlivňuje několik faktorů, jako je růstová oblast a typ napětí. Řezání, když je ještě těžké, vyžaduje použití ideálního nástroje, jako je např. Vroubkovaný nůž, nebo způsob vaření, který jej změkčuje, jako je napařování, vaření nebo pečení. Kromě toho je nutné vytvořit stabilní základnu, která zabrání tomu, aby se při řezání zablokoval na desce.
Pokyny
-
Peel yam se škrabkou na zeleninu. Na jedné straně odloupněte 8 mm. To poskytne základ pro jeho stabilizaci během řezání.
-
Umístěte yam na rovnou podložku na desku.
-
Řezané příze rozřízněte nožem v požadovaných rozměrech.
Příprava
-
Odloupněte yam. Z jedné strany odstřihněte 8 mm a vytvořte rovný povrch. Dejte jam do pánve.
-
Zakryjte yam studenou vodou a přiveďte na střední teplotu. Při vaření škrobové zeleniny, jako jsou brambory a brambory, vždy používejte studenou vodu, aby nedošlo ke zlomení škrobu a vzniku textur mouky.
-
Zahřívejte yam ve vodě po dobu 20 minut.
-
Vyjměte jámu a odložte, dokud nebude dostatečně chladná.
-
Umístěte yam na rovnou základnu na desce. Řez na požadované rozměry.
Vlhké teplo
-
Zahřívejte troubu na teplotu 90 ° C nebo teplotu ohřevu.
-
Odloupněte přízi, na jedné straně odřízněte 8 mm, aby byla zajištěna rovná základna. Položte ho na plech a vložte do trouby.
-
Zahřívejte yam po dobu 15 minut.
-
Vyjměte yam a nechte ho vychladnout.
-
Umístěte přízi na desku a rozřízněte ji na požadované rozměry.
Suché teplo
-
Odloupněte yam.
-
Naplňte pánev se 7 cm vody.
-
Umístěte sítko do pánve a přiveďte k vysoké teplotě.
-
Voda se vaří a umístí se na sítko.
-
Zakryjte pánev a vařte yam na deset minut. Odstraňte a nechte vychladnout.
-
Vyřízněte yam na požadované rozměry.
Pára
Jak
- Přeložte prsty ruky držící yam v době řezání, abyste je dostali z cesty nože.
Co potřebujete
- Škrabka na zeleninu
- Správní rady
- Zoubkovaný chléb nůž
- Pan
- Plech na pečení
- Filtr