Obsah
Proces „ochucení“ grilování na dřevěném uhlí - známý také jako „proces vytvrzování“ - si klade za cíl eliminovat všechny chemikálie a nečistoty z výroby, které mohou změnit chuť jídla, a zároveň pokrýt grilovací komoru vrstvou ochrana proti rzi. Pokud si na to uděláte hodinu nebo dvě, dodá to vašemu grilování roky používání.
Krok 1
Pomocí vlhké houby nebo hadříku namočeného v horké vodě očistěte celý vnitřek nového grilu, včetně grilů, grilovací komory a víka.
Krok 2
Všechny vnitřní povrchy a rošt na grilování pokryjte tenkou vrstvou nastříkaného rostlinného oleje nebo rostlinného tuku; pokud používáte rostlinný tuk, naneste ho na list voskového papíru.
Krok 3
Umístěte asi 4,5 kg přírodního uhlí na kameny uvnitř komory nebo pánve grilu a uprostřed vytvořte hromádku; uprostřed vložte elektrický zapalovač uhlí a zapněte jej.
Krok 4
Otevřete otvor na maximum a ponechejte zapalovač na hromádce uhlí osm až deset minut, dokud uhlí nezačne kouřit a praskat.
Krok 5
Vyjměte zapalovač dřevěného uhlí, vypněte jej a rovnoměrně rozložte dřevěné uhlí po komoře nebo nádrži a poté jej uložte na bezpečné místo.
Krok 6
Zavřete víko grilu a nechejte ho hodinu nebo dvě zahřát, dokud tuk přestane kouřit a na vnitřní straně se vytvoří tmavá ochranná vrstva.
Krok 7
Počkejte, až popel a zbytky dřevěného uhlí úplně vychladnou, než je vyhodíte.