Obsah
Chilli papričky (Capsicum annuum) jsou různé druhy pepře, které si každý snadno vypěstuje. Zrají, když jsou mezi 12 až 15 cm dlouhé a po dehydrataci pokračují ve své jasně červené barvě. Když jsou suché, lze je přidat do jakéhokoli kořeněného jídla, protože se vaří a je jemné, s intenzivní chutí. Chcete-li zachovat chuť paprik, můžete použít starou metodu tím, že je uvázáte na provázek a vysušíte na slunci a v podzimním vánku, abyste je sušili, dokud nejsou připraveni na zimu.
Vázání paprik
Krok 1
Sklizte feferonky, když jsou jasně červené a stále pevné. Papriky omyjte mýdlem a vodou, poté je důkladně opláchněte a nechte uschnout na vzduchu.
Krok 2
Odřízněte kousek prošívací nitě o délce 60 cm a připevněte jej na konec dlouhého párátka nebo tyčinky. Protáhněte druhý konec nitě silnou jehlou.
Krok 3
Protáhněte jehlu stonkem feferonky. Posuňte papriku po čáře, dokud nebude asi 2,5 cm od párátka nebo tyčinky. Vezměte smyčku niti kolem dříku a jehlu skrz ni znovu provlékněte ve stejném směru, jakým jste ji původně použili. Vázání pepře dvakrát zabrání jeho sklouznutí po čáře při zavěšení.
Krok 4
Protáhněte jehlu další chilli papričkou a posouvejte ji po niti, dokud nebude asi 2,5 cm od první. Obejměte nit a jehlu znovu provlečte dříkem. Tímto způsobem pokračujte ve vázání paprik, dokud nezůstane jen asi 15 cm nitě.
Krok 5
Uvolněte volný konec vlasce na střechu vaší verandy, na římsu v garáži nebo kdekoli jinde, která umožňuje paprikám přijímat sluneční světlo a chladný vánek každý den. Nechte papriky schnout asi dva týdny, dokud nejsou tvrdé a kožovité.
Jak sušit papriky v troubě
Krok 1
Papriky umyjte a zkontrolujte, zda nejsou rozdrceny, poškozeny nebo jakkoli poškozeny. Vyhoďte zkažené papriky, které najdete.
Krok 2
Noste gumové rukavice, aby se tekutina z papriky nedostala do vašich rukou. Nakrájejte papriky na 6 mm kruhy.
Krok 3
Uspořádejte plátky papriky v jedné vrstvě na list cookie. Vložte pánev do předehřáté trouby na nejnižší možnou teplotu, například 60 ° C. Ponechte dvířka trouby pootevřená.
Krok 4
Papriky jednou za hodinu obracejte, dokud úplně nevyschnou.