Obsah
Boning kuře a nechat to celé umožňuje kudrlinkou a to v několika způsoby. Proces vykostění znamená odstranění všech kostí z masa, drůbeže nebo ryb před vařením. Výhody zahrnují spoření peněz tím, že to uděláte sami namísto žádání řezníka, aby to udělal za vás. Poprvé, když se vykostění kuřete může zdát nemožné a časově náročné, ale s praxí to zvládnete snadno.
Pokyny
-
Odstraňte všechny balíčky dětí. Zkontrolujte, zda v přední a zadní dutiny, pokud nemáte orgán nebo tuk opustil a odstranit je.
-
Kuře omyjte ve studené vodě, dokud není voda čistá.
-
Kuře se suší papírovou utěrkou, aby obsahovala vnitřek kuřecí dutiny.
-
Kuře položte na prkno s prsou nahoru.
-
Najít furcula zvednutím kůže z krku. Řez tuto kost a kůži kolem pomocí malého nože. Vytáhněte provaz.
-
Otočte kuře s prsou dolů a udělejte hluboký řez, který běží od krku kuře k ocasu a odhaluje jeho páteř. Maso oddělte od páteře a škrábejte a nakrájejte maso z levé strany kuřete.
-
Najděte levé klouby a křídlo a vyřízněte je. Pokračujte dále, vyjměte maso do horní části hrudníku a zastavte. Opakujte tyto kroky na pravé straně opětovným zastavením na hrudní kosti.
-
Zvedněte kuře a nakrájejte blízko k horní části prsní kosti, abyste ho uvolnili. Dávejte pozor, aby nedošlo k propíchnutí nebo oddělení kůže pokrývající hrudní hru (prsní kost).
-
Vyjměte křídla z kloubů a kosti ponechte nahoře. Škrábněte maso z křídla a vyjměte jej.
-
Zvedněte bubny, jeden po druhém, a odstřihněte kůži na konci, abyste odhalili kost. Proveďte řez oddělením kosti od masa.
-
Zvedněte stehno a udělejte řez, oddělující kost od masa.
Jak
- Ujistěte se, že je nůž extrémně ostrý. Pro nejlepší výsledky použijte kuře s přirozeným krmivem. Použijte kosti, kostry a ramena kusů, aby kuřecí vývar. Udělejte si čas, který potřebujete při svém prvním pokusu.
Oznámení
- Řezná hrana nebo nůž by měly být vždy proti kosti, aby nepronikly kůží.
Co potřebujete
- Celé kuře
- Malý a ostrý kuchařův nůž
- Prkénko
- Papírový ručník