Obsah
Pokud uvažujete o pečení prase nebo prasete, možná uvažujete o velikosti prasete, kterou chcete koupit. Volba správné velikosti zajistí, že peče správně, bude se vyhnout plýtvání a pomůže definovat nejlepší metodu pečení.
Počet hostů
Jedním z nejdůležitějších faktorů, který je třeba vzít v úvahu při nastavování velikosti pečeného vepřového masa, je, kolik hostů se zúčastní vaší akce. Chcete-li pomoci s výpočtem a učinit toto rozhodnutí, můžete zvážit, že budete potřebovat asi 650 g masa pro každého dospělého hosta.
Délka prase
Lidé často zapomínají, že váha není jediným důležitým faktorem, který je třeba zvážit. Ve skutečnosti je délka zvířete často stejně důležitá jako kontrola, zda bude pro akci dostatek potravy. Farmy společnosti McReynold poskytují standardní poměr hmotnosti a délky prasat: 4,5 až 11 kg jsou 60 až 76 cm; od 11,5 do 18 kg jsou asi 76 až 90 cm; od 18,5 do 27 kg mají od 90 do 112 cm; a hmotnosti 27,5 až 38,5 kg jsou asi 112 až 122 cm.
Velikost prasat a doba vaření
Pokud máte omezený čas na pečení, ovlivňuje to výběr velikosti vepřového masa. Větší prasata se pečou déle, ale dostanete i více potravin. Také se musíte ujistit, že celé tělo zvířete, které si vyberete, dosáhne teploty 74 ° C, aby bylo zajištěno, že maso je vhodné pro konzumaci.
Tradiční trouba a rotační trouba
Velikost prasete určí, zda je vhodnější použít tradiční nebo rotující troubu. I když je běžné, že pečené prasata na válečku (na rotisserie přes oheň) nebo v rotující troubě, nemusíte se cítit pod tlakem zvolit tuto možnost, pokud si myslíte, že vaši hosté budou cítit nepříjemně. Vyberte si vepřové maso s asi 9 kg nebo méně, abyste se ujistili, že se vejde do vaší běžné trouby a nezapomeňte, že jsou standardně 60 cm hluboké.