Obsah
Hořčice je velmi populární koření a zpočátku to byla pasta vyrobená z mletých semen a moštu, nebo nevařené víno. Je to jedno z nejstarších a nejrozšířenějších koření. Starověcí Číňané, Řekové a Římané ji používali před stoletími jako každodenní koření. V současné době se spotřebují tuny hořčice. Existuje několik druhů koření, včetně žluté, tmavé a dijon.
Žlutá hořčice
Žlutá hořčice je nejvíce spotřebovaná v Brazílii. Je to mírné koření, které dokonale splývá s mnoha potravinami. Jeho odstín, živé žluté, pochází z zařazení kurkuma do receptu. Jedna porce odpovídá jedné čajové lžičce obsahující pouze 56 mg sodíku, plus malá množství sacharidů, tuků, vlákniny, cukrů a bílkovin.
Tmavá hořčice
Tento typ hořčice má větší koncentraci semen tmavé hořčice, která je zodpovědná za její hnědé zbarvení a jeho výraznější chuť. Často se používá v indické, čínské a japonské kuchyni. Být spicyer, to je nejvíce ocení lidé, kteří mají rádi teplá jídla. Tmavá hořčice pochází z rostliny s květy stejné rodiny jako rukola, ředkvičky a wasabi.
Hořčice dijon
Hořčice dijon, přes jméno, je nejvíce často produkován u francouzského města Dijon. To bylo vyvinuto v 1865 když Jean Naigeon nahradil ocet s nezralým hroznovým džusem v tradičním receptu. Víno je také na seznamu složek; obvykle burgundské nebo bílé. Jedna lžička obsahuje pět kalorií a 120 mg sodíku, mnohem vyšší obsah než žlutá hořčice.
Další příchutě
Existuje několik způsobů, jak změnit tradiční hořčici tak, aby byla pikantnější nebo změnila její chuť. Prodám kořeněné prášek, prodávané na jakémkoli trhu, a smíchat s ledovou vodou a vaše oblíbené hořčice vytvořit nové koření. Čínská hořčice, pro svou ostrou kořeněnou chuť, je konzumována pouze nejodvážnějšími nadšenci. Omáčky na hořčici jsou o něco méně ohnivé, ale jen málo. Tyto produkty mohou obsahovat vysoký obsah sodíku nebo vajec; pozorně si přečtěte etikety, pokud máte nějaká omezení pro potraviny.