Obsah
Kešu ořechy jsou populární předkrm a také obsahují výhody pro diabetiky nebo lidi, kteří potřebují kontrolovat krevní glukózy. Mohou být pečené, slazené nebo přelité čokoládou. Jsou také složkou používanou v mnoha pokrmech ve zpracované formě.
Vlastnosti
Kešu ořechy jsou vlastně semena, která rostou na špičce kešu. Ovoce je velmi křehké, aby mohlo být vyvezeno z Jižní Ameriky, ale semena se podaří přežít cestu. Kešu ořech je spojen s mangem, pistácií, jedu břečťanu a jedu dubu. Je to přední světový produkční kaštan s ročně exportovanými miliardami liber.
Výživa
Ořech má 5 g proteinu každých 30 g plus železo, hořčík, fosfor, zinek, měď a mangan. Mají také 12 g tuku na 30 g, ale pouze 2 g je nasycených. Kaštany nemají cholesterol a poskytují fytosteroly, tokoferoly a skvalen, což snižuje riziko srdečních onemocnění. Navzdory sladké chuti výrazně nezvyšují hladinu cukru v krvi, hlavně proto, že obsahují velké množství vlákniny. Čtvrtina šálku kešu ořechů má 1,03 g vlákniny.
Glykemický index
Kešu ořechy mají glykemický index 22. Tento index měří rychlost, při které jídlo zvyšuje hladinu glukózy v krvi, na stupnici od 1 do 100. Čím vyšší je hodnota potraviny na stupnici, tím rychleji se zvyšuje hladinu cukru v krvi. S indexem 22 matice ovlivňují hladinu cukru v krvi pomalu, což znamená, že nezpůsobují rychlé reakce inzulínu.
Význam
Mayo Clinic uvádí kaštany, včetně kešu, jako jednu z pěti nejlepších potravin, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. I když mají vysoký obsah tuků, většina z nich je nenasycená, což zlepšuje HDL cholesterol, nazývaný také "dobrý cholesterol". Vzhledem k tomu, že ovlivňují hladinu cukru v krvi pomalu, nezpůsobují glukózu, aby dosáhly vysokých hodnot, kterým se diabetici snaží vyhnout. Podle Mayo Clinic, díky vysokému obsahu vlákniny, mohou také pomoci v boji proti diabetu.
Další výhody
Kešu ořechy nejsou jedinou částí kešu, která má pomalý účinek na krevní glukózy. Listy, kůra a ovoce pomáhají nejen kontrolovat glukózu, ale také zabíjejí bakterie a bakterie, končují průjmy, zvyšují libido, snižují horečku, krevní tlak a snižují teplotu. Nicméně, protože to je strom původem z Jižní Ameriky, lidé na jiných místech nemohou využívat těchto výhod.