Make nasekané červené papriky vločky

Obsah

Pokyny
Oznámení
Co potřebujete

Nakrájené pepřové vločky jsou koření z chilli papriček, které jsou sušené a drcené. Můžete použít jako přísadu do receptu, nebo jako koření přidané do potravin, jako je pizza nebo těstoviny. Pepřové vločky se obvykle skládají z různých druhů paprik, včetně kajenské, papriky a papriky. Obecně také obsahují mnoho pepřových semen, což z nich činí obzvláště pikantní potravu. Máte-li v kuchyni další pepř, zkuste je použít, aby se vytvořily vlastní nakrájené pepřové vločky.

Pokyny

Vyberte si z několika metod na suché papriky (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Než začnete pracovat s paprikou, dejte si rukavice. Manipulace s čerstvými nebo sušenými paprikami může pokožku spálit.
Přidejte chilli papričku, kterou chcete použít. Snažte se zahrnout směs silných a měkkých paprik, jako je paprika a pepř kajenský pepř. Použijte více chilli papriček, pokud chcete, aby pepřové vločky byly velmi pikantní. Pro mírně teplé vločky používejte více měkkých paprik.
Papriky osušte umístěním do potravinového dehydratátoru. Můžete je také předat na velké jehle s nití a zavěsit je na suché nebo slunné místo, venku nebo uvnitř. Případně je umístěte do jedné vrstvy na desku v teplé, suché oblasti vašeho domova nebo na plech a umístěte je venku a na slunci. Pokud nepoužíváte sušičku potravin, doba schnutí paprik se pohybuje od jednoho do dvou týdnů.
Zkontrolujte, jak papriky suší. Sbírejte je, když jsou rovnoměrně sušené, bez známek vlhkosti nebo měkkého masa. Měly by být trochu křehké s tvrdou kůží, ale ne rozpadlé nebo pevné.
Odstraňte stonky ze sušených paprik a vložte je do kuchyňského robotu, mlýnku na koření nebo kávovaru. Papriky mleté, dokud nejsou vločky a semena v požadované velikosti a konzistenci. Dávejte pozor, abyste příliš nerozdrtili práškové papriky.
Nasekané pepřové vločky nalijte do nádoby na koření a označte obsah perem nebo fixkou. Pokud nemáte nádobu s kořením, použijte vzduchotěsnou plastovou nádobu nebo uzavíratelný plastový sáček.

Oznámení

Aby nedošlo k popáleninám a podráždění, neotírejte pokožku, obličej nebo oči při práci s chilli papričkami. Pokud je kůže vystavena paprikám, omyjte je teplou mýdlovou vodou.
Dejte pozor na pepřový prášek ve vzduchu při mletí sušených paprik - tento prášek může dráždit hrdlo a oči.