Obsah
Dříve řezané zelí je pohodlnější než řezání sami, ale má méně vitamínu C, podle "Nejzdravější potraviny světa". Krájení zelí není tak těžké, a pokud máte na kloubu, můžete udělat "cole slaw" (nebo jiné jídlo s plátky zelí) s lehkostí. Pokud nepoužijete celé zelí, stačí provést potřebné množství a zbytek nechat při skladování v chladničce.
Pokyny
-
Odstraňte vnější listy zelí a zlikvidujte je. Jsou tvrdší a někdy jsou špinavé, takže byste se jich měli zbavit namísto jejich spojení s částí, která bude spotřebována.
-
Umístěte zelí na desku a nakrájejte na polovinu, z vrcholu dovnitř. Každou polovinu nakrájejte na polovinu, shora dolů. Budete mít čtyři kusy, každý s kusem stonku v pozadí. Z každého kusu odřízněte stonek a jádro. Pokud potřebujete pouze polovinu zelí, neřežte druhou polovinu na dvě části.
-
Umístěte jeden ze čtyř kusů na tabuli. Začněte u horní části zelí a nakrájejte tento kus na velmi tenké plátky. Pokud nemáte zkušenosti s noži, může být obtížné nejprve kontrolovat tloušťku řezů. Nicméně, po několika pokusech, můžete být schopni řezat zelí velmi tenké. Tloušťku řezů můžete ovládat tak, že držíte zelí lícem dolů na desce s dominantní rukou. Nechte prsty lícem dolů s nehty ovládajícími tloušťku řezů. Pokud chcete například plátky 3 mm, nehty by měly být v takové vzdálenosti od okraje zelí. Použijte nehty jako vodítko pro řezání do požadované tloušťky.
-
Nakrájené zelí vložte do odkalovače a důkladně opláchněte. Nechte uschnout a použijte podle potřeby.
Co potřebujete
- Řezací deska zelenina
- Dlouhý a ostrý nůž
- Zeleninový nebo rýžový parník