Jak vyrobit sušené fíky z čerstvých fíků

Obsah

Pokyny
Pokyny
Oznámení
Co potřebujete

Všechny čerstvé fíky na farmářském trhu a obchod s potravinami se zdají být tak velké a sukulentní, ale často se snaží vytvořit sušené fíky z čerstvých fíků, což má za následek kašovitou kaši nebo kalené malé slupky. Sušička potravin nefunguje dobře pro fíky a stará metoda sušení sluncem není praktická kvůli hmyzu, ptákům a hlodavcům. Naštěstí můžete fíky sušit v běžné troubě a udržovat je s jejich nádhernou vlhkostí a chutí.

Pokyny

Téměř všechny fíky by měly být měkké a tmavě fialové, ale obsahují nějaký zelenkavý nebo bělavý žádný problém (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Pokyny

Předehřejte troubu na 250 stupňů.
Umyjte fíky v ledové vodě palci, abyste jemně odstranili veškeré nečistoty. Umístěte fíky na hadřík nebo papírový ručník a jemně je nasuňte na ručník a nechte je uschnout.
Řez každý obrazek podélně, od stonku k základně.
Vyberte si mělký pekáč, který pojme všechny fíky nakrájené na jednu vrstvu. Je důležité, aby plech na pečení měl okraj tak, aby mezi nimi byla šťáva z fíků. Keramické pekáče fungují dobře, ale vše, co máte doma, bude také fungovat. Jen se ujistěte, že plech je správný, aby se vešly všechny fíky správně, aniž by kolem nich byl prostor navíc.
Umístěte všechny fíky na plech s broušenou stranou dolů a vložte pekáč do trouby. Nastavte čítač na jednu hodinu.
Po hodině otočte fíky a nechte broušenou stranu nahoru. Na plechu by měla být nějaká šťáva a vy byste měli projít fíky přes tento vývar, když je otočíte, aby byly pokryty vlastní šťávou. Nastavte čítač na jednu hodinu.
Opakujte krok 6 v intervalech jedné hodiny a otočte řeznou stranu obr. Nahoru a dolů. Doba celého procesu sušení by měla trvat přibližně tři hodiny. Když jsou fíky tmavé, pomačkané a lepkavé, snižte teplotu na 200 stupňů a pokračujte v kontrole každých 30 minut. Kapalina uschne a fíky se stanou pevnějšími. Po 30 minutách až hodině při 200 ° C se fíky blíží skutečné struktuře sušeného fíků. Vypněte troubu a nechte fíky vychladnout uvnitř.
Vyjměte fíky a podávejte je jako předkrm nebo dezert. Vypadají chutné plněné toastovými mandlemi a / nebo kozím sýrem a podávané s obohaceným červeným vínem, jako je merlot, nebo dokonce dobré portské víno. Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce.

Oznámení

Jelikož jsou tyto fíky naprosto přirozené a bez konzervačních látek a mají tendenci být více vlhké než sušené fíky, které si kupujete na trhu, nejsou vždy dobře přepravovány. Pokud je posíláte přátelům nebo rodině, použijte v noci pokud možno vzduchový kompresor a poštu.