Obsah
Polévka z vaječného bílku dodává lesklý povrch téměř všem pečením, ale je vhodná zejména pro chleby, koláče a některé sušenky. Jednoduchá poleva se provádí smícháním vaječného bílku s malým množstvím vody. Sladká, vhodná pro sušenky a jiné pečivo, vyžaduje jako přísadu moučkový cukr. Ať tak či onak, poleva z bílého vaječného těsta dává dennímu vaření profesionální dotek.
Pokyny
-
Rozdělte vejce a oddělte vaječný bílek od žloutku pomocí dvou polovin skořápky. Rezervujte si žloutek pro další recept. V případě potřeby můžete na misku použít oddělovač vajec.
-
Nalijte bílou do malé misky. Tento postup opakujte s tolika vejci podle potřeby.
-
Do každého vápna použitého v polevě přidejte 1 lžíci vody.
-
Poražte vaječný bílek a vodu až do mírně napěněné vody.
-
Použijte pečivo štětec použít polevu vaječný žloutek na vrcholky chleba nebo jiné pečivo. Pečeme podle pokynů.
Jednoduchá námraza
-
Žloutek oddělte od vaječných bílků a umístěte poslední do malé misky.
-
Na každé světlo přidejte 1 lžíci mléka a 1 lžíci moučkového cukru.
-
Směs se míchá až do pěny.
-
Roll pečivo kartáč nad krusty nebo sušenky a pečeme podle návodu. Výsledkem bude sladká a lesklá kůra.
Sladká bílá poleva poleva
Jak
- Všude, kde se prodávají kuchyňské potřeby, jsou k dispozici levné plastové odlučovače vajec.
- Vejce bílé s vodou je obvykle dostačující pro výrobu jediného bochníku chleba. Pokud pečete více než jeden bochník, použijte další bílé a vodu.
Co potřebujete
- Vejce
- Malá mísa
- Měřicí lžíce
- Voda
- Malá metla nebo vidlička
- Pečivo štětcem
- Mléko
- Práškový cukr