Obsah
- Čínské zelí a čínský salát
- Čínský špenát, brokolice a hořčice
- Bok Choy, Choy Sum a Tatsoi
- Listy chryzantémy a listy sladké brambory
Tam jsou desítky listové zeleniny a čínských zelených, ale jen málo z nich je k dispozici v Brazílii. Napa zelí a čínský mangold jsou k dispozici v řetězcích potravin. Nicméně, exotičtější zelenina je těžší najít, ale můžete najít dobrý výběr na místních asijských trzích. V závislosti na počasí můžete pěstovat i vlastní zeleninu. Semena jsou k dispozici v sadenicích nebo online.
Čínské zelí a čínský salát
Také nazývá zelí Napa nebo vyhrál bok, čínské zelí je blíže k tuřínu než zelí. Je klíčovou složkou kim chi. Čínské zelí může být konzumováno pečené nebo syrové a používá se v polévce, stejně jako restované pokrmy. Roste v hlavách ve tvaru kuličky. Čínský zimní salát je jako kříženec celeru a salátu, zatímco čínský letní salát je směsí pampelišky s hlávkovým salátem. Oba mají jedlé stonky a listy, jako je hlávkový salát, a používají se v restovaných pokrmech.
Čínský špenát, brokolice a hořčice
Čínský špenát (en choy), nebo amarant, vypadá jako listy řepy, s červenými nebo fialovými stonky a širokými, tmavě zelenými listy. Ve skutečnosti není příbuzný špenátu, ale jeho jméno dostal kvůli svému vzhledu. Čínská brokolice (gai lan) je tmavě zelená stonková tenká zelenina s malou květinou nebo hlavou, která připomíná korunku brokolice. Obvykle se podává v páře. Čínská hořčice (gai choy) má kořeněnou chuť hořčice a je podobná listům hořčice. Jejich stonky jsou nažloutlé a jemné zelené listy často vítr na sebe.
Bok Choy, Choy Sum a Tatsoi
Tam jsou desítky druhů bok choy, také volal pak choi, ale jen nemnoho být dostupný v Brazílii. Bok choy má bílé žíly, podobné celeru a široké zelené listy. Baby boy choy je miniaturní verze závodu, ne méně zralá verze. Dítě bok choy má zelené žíly a roste na maximum 15 cm na výšku, ve srovnání s běžným bok choy, který může růst až 30 cm na výšku. Choy slunce je velmi podobné bok choy. Hlavní rozdíl je v tom, že má jemnější žíly. Tatsoi je další zelenina, která vypadá a chutná podobně jako bok choy, ale s lehce kulatějšími listy.
Listy chryzantémy a listy sladké brambory
Listy chryzantémy (tong hao) nejsou listy rostliny s květy stejného jména. Používají se v mnoha kulturách v Asii. Listy jsou velmi hořké. Sladké bramborové listy se nacházejí v afrických a asijských receptech, obvykle spekaných jinými bílkovinami a zeleninou. Zdá se, že mají mnoho zdravých vlastností, které se nacházejí v kořenech rostlin.